Výroba čokolády zahrnuje dlouhý proces, z kakaovníku do rukou zemědělců do továrny na rukou maker.From mistra čokolády přírody na FactoryChocolate pochází ze zpracovaných kakaových bobů, sklízejí od Kakaovník. Cacao stromy rostou jen v tropických klimatech, 10 až 20 stupňů na sever a na jih od rovníku. První kakaové stromy rostly v povodí Amazonky, severně od Brazílie. Dnes se pěstuje a pěstuje v mnoha tropických zemích jako je Ghana, Brazílie, Nigérie a Pobřeží slonoviny, které jsou i čtyři z největších pěstitelů kakaových na světě. Cacao stromy se snaží v teplém a vlhkém počasí se slabým větrem nebo bezvětřím. Mají rádi volné bohatou půdu a stinné slunečnímu záření, obvykle rostoucí ve stínu vyšších stromů, jako je kokos, banán, a gumovníku. Cacao stromy jsou sklizeny pouze dvakrát ročně. Lusky, kde semena nebo fazole byly sklizeny, trvat pět až šest měsíců vyvíjet. Lusky se obrátit na oranžovou nebo červenou od zelené nebo žluté barvě, jakmile jsou zralé a připravené k vyzvednutí. Pro sklizeň lusků, zemědělci používají mačetu odříznout je strom. To je důvod, proč jsou kakaové stromy zdobené jen asi dvacet metrů, protože může střílet až tak vysoko, jak šedesát stop. Po sklizni jsou kakaové boby nebo semena ponechána kvasit po dobu několika dnů, v závislosti na typu odrůdy kakaovníku. Po fermentaci, semena jsou pomačkané a tmavší barvu a ztrácejí příliš hořkou chuť. Jsou suší na slunci ještě několik dní a pak zabaleny do pytlů a odeslány do továrny. V továrně, fazole jsou vyčištěny a jsou seřazeny a praží při teplotě 450 až 350 stupňů po dobu třiceti minut až dvě hodiny. Uvnitř velkého otáčivého LiquorAfter drums.Making Chocolate pražení, jsou kakaové boby vnější skořápka odstraněna, proces, který se nazývá třídit. Oddělené skořápky jsou prodávány jako krmivo pro zvířata a vnitřní hrot je zdrcen a zahřívá, dokud se rozpouští do kakaového másla a pak na zem hustou pastu s názvem čokoláda likér. Alkohol v tomto případě neznamená, že neobsahuje žádný alkohol, ale pouze je v tekuté formě. Tato čokoláda likér tvoří základ různých druhů čokolád, včetně tmavé, bílé a mléčné čokolády. Koncentrace čokoládového likéru určí bohatost čokolády taste.Different procesy pro různé typy ChocolateThere jsou také různé procesy pro výrobu různých druhů čokolády. Dutch zpracované kakao vyžaduje alkálií. Bez alkálií, alkohol se kakaový prášek, a mohou být použity pro pečení. Chcete-li kakaový prášek, je 10 až 25 procent z kakaového másla získány z kakaové hmoty pomocí velkého lisu. To vytváří cakey formulář, který se pak zemi a probíral s použitím hedvábí, nylon nebo drátěné pletivo. Hořká čokoláda je vyrobena kombinací čokolády likér, kakaové máslo, vanilku a cukr. Mléčná čokoláda je také kombinace těchto složek, ale méně kakaová hmota a mléko se přidává do směsi. Diabetická čokoláda může být zpracován jako mléko nebo hořká čokoláda, ale neobsahuje cukr, a místo toho, aby používání cukru alternativ.
