Chléb je jednou ze základních potravin v naší stravě a středomořské kuchyně. Existují lidé, kteří dávají přednost kůry a kdo preferuje drobeček, ale každý má rád tento typický produkt naší tradice. I když v loňském roce se cena chleba se neustále zvyšoval, spousta rodin nechtěli vzdát, aby chléb každý den na svém stole. Tento potravinářský sektor, ve skutečnosti je jedním ze základních odvětví pro naši výživu, chléb je jídlo bohaté na sacharidy, a vyvážená strava sacharidů by měla poskytnout asi 50-55% z celkového kalorií. Chléb, jako všechny potraviny přijatých jeden po druhém, není kompletní krmivo, je bohatá na vlákna, zejména integrální jeden. Takže někteří lidé se rozhodli naučit, jak chleba doma, samozřejmě nepoužívají obvyklé Pekařské stroje, ale přesvědčí, s menšími a méně rafinované zařízení. A někdy nejsou výsledky, jak přesně očekávat, ale nechat hodně být požadovaný. V moderní pekárny, existuje mnoho strojů používat každý den, v závislosti na každém okamžiku výroby existuje přesný stroj, jako mixér nebo dělič, nebo dávkovač a mixér, ale i různé druhy pecí, které mohou být použity . A to samé platí pro cukrářské stroje, takže je zřejmé, že není možné improvizovat pekárnu nebo pečivo. Pečivo je umění, které patří specificky evropských kulinářských tradic a ty vytvořené z ní, jako Američan nebo kreolský. Vysoký středověk představuje zásadní krok směrem k pojetí pekárny, jak je určen dnes, díky rozkvětu obchodu, který přinesl několik klíčových složek k soudům šlechticů. Mezi nimi můžeme cukr, skořice, zázvor, rýži, sezamová semínka, muškátový oříšek a hřebíček. Od poloviny 16. století skutečnou chuť revoluce začala, odtud Evropané přinesla mnoho zcela nových složek, včetně výrobků z kakaa, určených najít místo, absolutní význam v moderní pekárně, ale také káva, cukr a vanilka. Je zde, že i umění těsta se pomoci ke skutečnému obrovské expanzi, která definuje jeho autonomii od gastronomii globálně určené. V Itálii každý region má své vlastní pekárna tradici. Tam jsou, ve skutečnosti, mnoho druhů chleba příznačné pro některé specifické oblasti v Itálii, jako je tomu například v michetta nebo Rosetta, kulatého tvaru, chléb, s rovným dnem a typické řez ve tvaru hvězdy, je prázdný v důsledku prodlužující zkvasení z těsta. Je to originál z Lombardie. Nebo biova, původem z Piemontu, který se vyrábí dlouho kynutého těsta, ale s menší vodou. Drť je obvykle velmi měkké. Nebo dokonce žitný chléb, nejrozšířenější v Jižním Tyrolsku, ochucený kmínem. Pak také ciriola, římské tradice, má protáhlý tvar a je velmi jemný na drobky dovnitř, zatímco coppia, od Ferrara, má zvláštní tvar se čtyřmi body a je vyrobena z tvrdého těsta. To nemá téměř žádný drobeček. Máme také se odkazovat na "carasau" nebo "papírové" hudba, starověký Sardinie tradici, zdá se, jako tenký disk světlé barvy, ostré a drobivý, a který je získán s krupicí a velmi málo kvašení. Často se tyto regionální pečivo lze nalézt také v jiných oblastech, ale pokud nenajdeme, ale chcete ochutnat, určitě najdete nějaké v četných veletrhů chleba.
