Ovoce a zelenina mohou nám poskytnout různé vitamíny, minerály a vlákninu, které důležité pro naše zdraví. Jíst hodně zdravé ovoce a zeleniny může pomoci zabránit některé nemoci, jako je onemocnění srdce, a nějaký druh rakoviny. Různé barvy zeleniny a ovoce obvykle obsahují různé živiny. Fráze jíst duhu živin ve vztahu k situaci, že bude pro různé druhy a barvy produktů mohou Dopřejte svému tělu kombinaci živin, které potřebuje. Většina lidí by se měla zaměřit alespoň 1/4 šálky zeleniny a ovoce denně v různých barvách. Červená zelenina a fruitsRed produkuje jsou zabarveny přírodních rostlinných pigmentů nazývaných "lykopen" nebo "antokyanů." Lykopen v rajčatech, meloun a růžový grapefruit, například, může pomoci snížit riziko vzniku některých typů rakoviny, zvláště prostaty. Lykopen v potravinách obsahujících vařené rajčata, například omáčky na špagety, a malé množství tuku se vstřebávají lépe než lykopenu z tomatoes.Fruits surovin, jako jsou červená jablka, třešně, brusinky, červené hrozny, růžová /červená grapefruit, červené hrušky, granátová jablka, maliny, jahody, meloun a jsou v této skupině. Zelenina je řepa, červené papriky, ředkvičky, čekanka, červená cibule, červené brambory, rebarbora a tomatoes.Orange a žluté zeleniny a fruitsOrange a žluté výrobky jsou obvykle barevně přírodní rostlinné pigmenty, tzv. "karotenoidy." Beta-karoten v sladké brambory, dýně a mrkev je přeměněn na vitamín A, který pomáhá udržovat zdravé sliznice a zdravé oči. Vědci také oznámila, že potraviny bohaté na karotenoidy může pomoci snížit riziko vzniku rakoviny, srdečních onemocnění a může zlepšit imunitní systém function.Carotenoids také může být dobré pro vaše srdce. Jedna studie zjistila, že lidé s vysokou hladinou cholesterolu, kteří jedli hodně zeleniny s vysokým obsahem karotenoidů měl 36 procent nižší pravděpodobnost infarktu a smrti, než jejich protějšky, kteří vyhýbali zeleninu. Citrusové plody jako pomeranče nejsou dobrým zdrojem vitamínu A. Jsou výborným zdrojem vitamínu C a kyseliny listové, vitamínu B, který pomáhá snižovat riziko vrozených vad. Ovoce jako žlutých jablek, meruňky, meloun, Cape angrešt, žluté fíky, grapefruit, zlaté kiwi, citrony, mango, nektarinky, papája, pomeranče, broskve, hrušky, žluté, tomel, ananas, mandarinky, meloun a žlutý a zeleniny, jako jsou žlutá řepa, ořešák squash, mrkev, žluté papriky, žluté brambory, dýně, rutabagas, žluté letní squash, kukuřice, sladké brambory, žlutá rajčata a žlutý zimní squash jsou v tomto group.Green zeleniny a fruitsThis skupina zeleniny a ovoce jsou barevné přírodní rostlinné barvivo s názvem "chlorofyl". Někteří členové skupiny Zelených, včetně špenátu a další tmavé listové zeleniny, zelená paprika, hrášek, okurky a celer, obsahují lutein. Lutein pracuje s jinou chemikálii, zeaxantin, jež byly shledány v kukuřici, papriky, pomeranče, hroznové víno a vaječné žloutky, které pomáhají udržovat zdravé oči. Společně mohou tyto látky pomáhají snížit riziko vzniku šedého zákalu a makulární degenerace, která může vést k oslepnutí, pokud untreated.Fruits a zeleniny, v této skupině jsou avokádo, zelená jablka, zelené hrozny, medovicový, kiwi, citrusy, zelené hrušky, artyčoky , rukola, chřest, brokolice, brokolice Rabe, růžičková kapusta, čínské zelí, zelené fazolky, zelené zelí, celer, chayote squash, okurky, štěrbák, listové zeleniny, pórek, hlávkový salát, zelené cibule, ibišek, hrášek, papriky, hrášek , lusky cukrové, špenát, řeřicha a zucchini.Blue a fialové zeleniny a fruitsBlue a fialové výrobky obsahují živiny, které obsahují lutein, zeaxantin, resveratrol, vitamín C, vláknina, flavonoidy, kyselinu Ellagic, a quercetin. Podobně jako v předchozím živin, tyto živiny podporují zdraví sítnice, nižší LDL cholesterolu, posílení imunitního systému, aktivitě, v podpoře trávení, zlepšit vápník a další minerální absorpci, bojovat zánětu, snížení růstu nádorů, působí jako anticarcinogens v zažívacím traktu, a tím snižují aktivita nádorových buněk. Ovoce a zelenina, jako jsou ostružiny, borůvky, černý rybíz, sušené švestky, fíky purpurové, fialové hrozny, švestky, rozinky, fialový chřest, fialové zelí, lilek, fialová belgický štěrbák, fialové papriky a fialové dužinou brambory jsou v této skupině. Bílé zelenina a fruitsVegetables a ovoce v této skupině obsahují živiny, jako jsou beta-glukany, EGCG, SDG a lignanů, které poskytují silný imunitní posilující aktivitu. Tyto živiny také aktivovat NK B a T buněk, snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, prsu, prostaty a rakoviny, a úrovně rovnováhy hormonů, snižuje riziko hormonálně související cancers.Products ležet v této skupině jsou banány, hrušky hnědé, data, bílé nektarinky, broskve, bílé a zeleniny, jako je květák, česnek, zázvor, jeruzalémské artyčoky, Jicama, kapusta kadeřavá, žampiony, cibule, pastinák, bílým masem brambory, šalotkou, vodnice, tuřín a bílé kukuřice.
