Dříve byly dietní svatojánský chléb rozděleny do několika tříd, které byly definovány jeho složky či chemické struktuře molekul cukru. Vozy byly rozděleny do jednoduchých sacharidů a komplexní sacharidy a obecně, většina odborníků upřednostňují komplexní carb přes jednoduché carb. Ale to není přesně vysvětlit funkce uhlovodíkových tříd a jak se v organismu přeměňuje na energii využít těle všechny důležité functions.A dobrý příklad by byl bílý chléb a hranolky. Toto je jasně formě komplexních sacharidů, a přesto, že je velmi nebezpečné pro tělo a přispívá k nadměrné tělesné hmotnosti, pokud jsou užívány v přebytku. Tak to pokračuje, aby prokázal, že ne všechny komplexní sacharidy jsou zdravé. Ale rychlost konverze z okamžiku spotřeby do okamžiku, člení se na glukózu, aby se vstřebává do krevního oběhu se rovná čisté glukózy příjmu! Není divu, že člověk dostane hlad brzy po tmely na velký talíř hranolky! Pojďme to s ovocem cukru formuláře. Fruktóza nebo ovocný cukr se považujeme za jednoduché sacharidy, ale má velmi minimální vliv na hladinu krevního cukru. Je velmi zřejmé, že forma sacharidů není dobrým ukazatelem jeho přínosy pro zdraví a jak reaguje v těle. Takže nová stupnice měření pomocí glykemický index byl vynalezen, Glykemický index se pokouší zařadit určitý typ sacharidů potravin založený na rychlosti převodu je přeměněna na glukózu, když vstupuje do těla. Potraviny s vysokým glykemickým indexem by měla zahrnovat bílé mouky škrob, rafinovaných potravin a další zpracování. Tyto druhy sacharidů potravin způsobují prudký a náhlý prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Potraviny s nízkým glykemickým indexem, která má pomalejší tempo transformace od okamžiku, kdy je vyčerpána. Obecně potraviny s stupnici od 77 na glykemický index je považován za vysoký a nebezpečný pro ty, kteří chtějí zhubnout a potraviny s glykemickým počtu 55 je považován za nízký glykemický potraviny. Zde jsou některé faktory, které ovlivňují Jídlo je glykemický index. # 1: RefinementFoods, které byly zpracovány a rafinované obvykle mají vyšší glykemický index, rychlost než stejné jídlo ve své syrové podobě, příklady byly by zpracovaných zrn rýže, pšeničná zrna a jiné potraviny, které se svlékl svůj vnější obal ponechat bílý endosperm uvnitř pro více lahodnou chuť a vizuálně přitažlivý účinek. # 2: Obsah škrobu úroveň obsahu škrobu v potravinách by vážně ovlivnit glykemický úrovni. Potraviny s velmi vysokým obsahem škrobu v něm mají tendenci mít vyšší glykémie, protože je velmi snadné převést škrob na cukr. # 3: Fiber ContentThe vyšší množství vlákniny, by nižší glykemický index být. Vláknina je těžší rozbít do použitelné formy, aby více energie se používá pro zpracování do menších částí. # 4: RipenessThe zralé plody mají vyšší glykemický index než ty nezralé. To je způsobeno vyšší obsah cukru v něm, když ovoce # 5:. Fat contentThe více tuku, jídlo má, tím pomalejší je carb jsou transformovány do cukru a tím pomalejší je glykemický index by
