Potraviny, které zvyšují hladinu železa

Železo je základním minerálem pro lidské zdraví. Nedostatek železa může mít za následek nízký počet červených krvinek a může potenciálně přispět k orgánové selhání nebo poškození. Železo je obsaženo v široké škále zeleniny, masa, obilí a obiloviny, ovoce a luštěniny. Rostlinné zdroje

Zelená listová zelenina obecně poskytují 2 mg železa na 1/2 šálku porce. Špenát a mangold jsou velmi dobrým zdrojem železa
luštěniny

běžně konzumovaných luštěnin bílé fazole obsahují nejvyšší množství železa 2,7 mg na 1/2 šálku porce. Ostatní luštěniny, které mají vysoký obsah železa jsou ledviny a fazole, které obsahují přibližně 5 mg na 1 šálek porce. Black Eyed Peas a čočka obsahuje 4,3 mg a 6,6 mg železa, respektive na 1 šálek porce. Tofu je také bohatým zdrojem železa rostlinného s 3 oz poskytuje 8,5 mg nerostu.

Ovoce

sušené ovoce, jako jsou sušené meruňky, švestky a sušené broskve jsou všichni bohatým zdrojem železa s 1 porce obsahuje 5-6 mg. 1 šálek sušených švestek šťávy obsahuje 9,8 mg železa.
Zrna a obiloviny

zpracovaných zrn jsou obohacené železem během výroby a jsou všudypřítomné v průměrné dietě, ale se stal jedním z nejčastějších zdrojů lidské spotřebě železa. Potraviny jako krém pšenice a otruby obilovin obsahovat až 18 mg železa v jedné porci. Obohacený chleba obsahuje asi 1 mg železa na řezu.
Maso Zdroje

Kuřecí a hovězí játra obsahují nejvyšší množství železa v této skupině potravin. 4 oz. porce každá obsahuje mezi 8,5 a 9 mg železa. 3,5 oz porcí hovězího a vepřového masa dodat mezi 2,6 a 2,9 mg.