Jak identifikovat kontaminace potravin

kontaminace potravin je výsledkem potravin a nápojů navázání kontaktu s bakteriemi a toxiny v životním prostředí a výskytu nežádoucích účinků, které degradují jejich kvalitu. Případech, jako jsou nesprávně vařené maso, jako je hovězí a kuřecí maso, a vody kontaminované nečistotami a toxiny v životním prostředí, je několik příčin kontaminace potravin. Bohužel, toto je velmi časté a často dokonce nevyhnutelné kvůli manipuluje s potravinami, balení a zpracování před tím, než se dostane ke spotřebiteli. Pokyny
1

Podívejte se na promáčknutí a proražené díry v konzervovaných potravinách, jako je zelenina, ryby a maso květináčích. Díry a promáčknutí vystavit jídlo znečišťujících látek ve vzduchu a způsobit onemocnění, jako botulismus. Při nákupu konzervami, vždy se ujistěte, že si je hladká bez známek zářezy, díry nebo špatným zacházením. Tato praxe by měla být použita i na suché potraviny, jako jsou obiloviny, rýže, nudle, sýr a chleba. Chleby a sýry, které jsou buď ponechány v lednici příliš dlouho, nebo na vzduchu, může růst zelené nebo černé skvrny plísně, které jsou jasné známky kontaminace potravin. Je důležité, aby tyto potraviny vyhodit okamžitě pryč a dezinfikovat kontejner, pokud chcete, aby ji udrželi.
2

Zkontrolujte barvu a strukturu masa. Mnoho lidí si jíst maso, které jsou o něco méně než dobře udělal, nebo jsou středně propečený, což je přijatelná praxe, pokud provozovatel potravinářského splňuje standardy kvality vaření. Je však možné jíst potraviny, které nesplňují standardy správné vaření způsobit otravu jídlem. Pokud je barva masa jíte je tmavší než růžové nebo je velmi červené nebo vypadá "sentimentální" nebo mokré, pak je bezpečné předpokládat, že je kontaminována. Klikněte na odkaz níže Zdroje pro zobrazení správné teploty pro vaření masa.
Fotografie 3

Podívejte se na nemyté ovoce a zeleniny a nehygienických povrchů, jako jsou krájecí desky a kuchyňské desky. Neumyté ovoce a zeleniny, stejně jako maso, mohou nést bakterie, jako je E. coli. Vaření povrchy, které nebyly vyčištěny mezi potravinovými přípravky jsou také živnou půdou pro křížové kontaminace, nebo případ, kdy se bakterie z jednoho jídla bylo přemístěno do jiného pomocí nečistých povrchů. Salmonella je příkladem potravin křížové kontaminace, která je velmi časté, protože většinou se vyskytuje u kuřat a vajec, dvě potraviny, které jsou pravidelně připravovány a konzumovány.
4

Pozor na fyzické příznaky po požití jídla nebo nápoje . I když ne každý případ otravy jídlem produkuje symptomy, mnohé z nich. Příznaky nemoci ihned nebo krátce po jídle může obvykle ukazovat na kontaminaci potravin a zahrnují, ale nejsou omezeny na bolesti žaludku nebo křeče, pocení, nauseousness a závratě. Podívejte se na odkaz s názvem, "kontaminace potravin a symptomy" pro seznam příznaků a možnostech léčby.