New Jersey zdravotní řád pro prodejní vozíky

Stát New Jersey ministerstva zdravotnictví a vyšších službách definuje prodejny potravin zřízení jako každé operace, která VENDS nebo jinak poskytuje potraviny pro lidskou spotřebu. Tato definice zahrnuje restaurace, stejně jako mobilní operace včetně vozíky, dodávkové, nákladní, jízdních kol, přívěsů a vodních skútrů. Zvláštního zájmu pro provozovatele košíku automatech jsou právní předpisy, vztahující se na bezpečnou přípravu a manipulaci s potravinami, zásobování vodou a odstraňování odpadů a zřízení stavby. Příprava jídel

Prodejní vozíky musí být v souladu se zásadami bezpečné skladování potravin a manipulačním postupům v souladu s New Jersey ministerstva zdravotnictví předpisů. Potraviny musí být zakoupena od schválených zdrojů a uloží do s řízenou teplotou a hygienické prostředí. To se týká potravin, skladování a manipulaci podle mobilního zařízení, stejně jako všechny potraviny uchovávány nebo připravené v servisu prostředí, jako je restaurace nebo komerční kuchyně, kde je košík doplňován než se stěhuje do své prodejní místo. Chlazené předměty by měly být skladovány při teplotě 41 ° F nebo méně. Zmrazené potraviny by měly zůstat zmrazeny. Syrové potraviny by měly být připraveny v hygienickém způsobem, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Maso, ryby a vejce by mělo být vařené ohřívat všechny části potravin vnitřní teplotě 145-165 ° C v závislosti na požadavcích zdravotních orgánů pro danou potraviny. Ovoce a zelenina by měly být vařené na teplotu 135 ° F.
vody
a nakládání

Voda pro použití prodejního košíku musí pocházet z komerčně balená napájení, jeden či více uzavřených přenosné nádoby, uzavřené automobilovou vodu nebo potrubí, trubky nebo hadice napojené na sousední schváleného zdroje. Vodní nádrž a hadice materiály musí být bezpečné, odolné, odolné proti korozi a snadno čistitelné. Nádrže na vodu musí být možné úplně vypustit. Odpadní nádrže musí mít kapacitu o 15 procent větší než kapacita nádrže na vodu. Musí mít takový sklon, do kanalizace nebo vybavena uzavíracím ventilem. Odpadní nádrže musí být vyprázdněny ve schválené oblasti nakládání s obsluhou nebo kanalizační dopravního prostředku, aby veřejné ohrožení zdraví či obtěžující není vytvořen.
Stavebnictví

New Jersey ministerstvo zdravotnictví vyžaduje, aby vnitřní povrchy maloobchodních potravinářských podniků, včetně prodejních vozíků, být hladké, odolné a snadno čistitelné. Exteriér prodejního košíku musí být vyrobena za použití povětrnostním vlivům odolný materiál. Oblast služeb pro prodejní koše musí být v souladu se zdravotními předpisy oddělení stejně, včetně výstavby přípravy potravin a skladovací prostory, dostatečné mytí rukou stanic a výrobky na mytí zařízení.