Restaurace bezpečnostní postupy

Následující postupy restaurace bezpečnosti je důležitá a musí zajistit blahobyt a bezpečnost patronů a zaměstnanců. Bezpečnostní postupy zahrnovat všechny aspekty restaurační provoz, včetně postupů na ochranu pracovníků a jejich pracovního místa, jakož i správné techniky pro přípravu pokrmů. Pracovní plocha

Zaměstnanci mohou následovat několik bezpečnostní postupy, aby se jejich pracovní prostředí bezpečné a vyhnout se nebezpečí, která mohou vzniknout z práce v restauraci. Zaměstnanci by měli nosit vhodný oděv, jako protiskluzové boty, zástěry, síťky a plastové rukavice, aby se zabránilo kontaminaci potravin uvolněné chlupy a choroboplodných zárodků. Mytí rukou mýdlem a teplou vodou před a po manipulaci zařízení, jídlo a nádobí bude minimalizovat přenos bakterií. Pokud se cítíte nemocný, neměli byste hlásit do práce, aby se zabránilo šíření bakterií na jídlo, vybavení a kolega restaurace zaměstnanců. Zaměstnanci by neměli jíst, pít, kýchání nebo kašel ve všech oblastech, kde se připravují potraviny.

Aby se předešlo nebezpečné podmínky v restauraci, okamžitě odstraňte skvrny a odstraňte mokré skvrny, aby zaměstnanci nebo zákazníky z uklouznutí a pádu . Vždy používejte troubě rukavice bez prstů a chňapky při práci kolem horké jídlo a vybavení, aby se zabránilo popálení horkou jídlo, vodu, olej a povrchy. Používejte cut-odolné rukavice při práci s noži nebo jakékoliv strojů a zařízení, které mají ostré hrany.
Přípravě pokrmů

postupy Restaurace bezpečnosti jsou důležité zejména při přípravě jídla. Každé opatření lze by měla být přijata, aby se zabránilo kontaminaci potravin sloužil k zákazníkům, které by mohly mít za následek otravy, nemoci a případně ke smrti. Umyjte ovoce a zeleninu těsně před podáváním studenou vodou, čerstvé produkty mohou obsahovat nečistoty a zbytky pesticidů. Pro těžké vyrobit jako melouny, mrkev a brambory, použijte kartáč s měkkými štětinami důrazně čištění a odstranění nečistot z nich.
Postupy

Bezpečnostní které jsou nezbytné pro ohřev jídla, aby se zabránilo alimentární onemocnění, která mohou poškodit strávníky. Při vaření se ujistěte, že trouba je teplota 160 stupňů Celsia nebo vyšší a používat potraviny maso teploměr pro kontrolu teploty potravin. Chcete-li správně rozmrazit potraviny pro přípravu, umístěte je do chladničky alespoň na 24 hodin, nebo ponořit potravin ve studené vodě a nezapomeňte nahradit vodu každých 30 minut. Ty by neměly rozmrazovat potraviny v horké vodě, protože to může způsobit růst bakterií, a nenechávejte potraviny sedět při pokojové teplotě, protože se snadno náchylné k potravou přenášených nemocí.

I led musí se správně zachází jako bezpečnostní opatření i běžnou údržbu, na ledové stroji je nutné k boji proti hromadění slizu a ložisek nerostných surovin. Používejte pouze vyhrazené nádoby nebo plastové led Lopatky na odstranění námrazy ze zařízení a nikdy znovu zmrazit ledu, který je tavení nebo nepoužitý led zpět do přístroje.