Způsoby doručení Konzervační

Potravinářské konzervanty je jednou z nejstarších technologií spojených s obecnými hygienické praxe, je nutné, aby téměř každý druh potraviny čerstvé a prodloužit jeho trvanlivost. Konzervační látky se zvlášť nutné při přepravě potravin, protože přepravované výrobky mají tendenci být konzumovány méně rychle. Tyto výrobky také zažít podmínky dopravě, které mohou urychlit proces kažení. Přírodní konzervační

přírodní konzervační látky, jako jsou soli, ocet, cukr a alkohol, jsou jedny z prvních forem konzervace. Výhodou přírodních konzervačních látek je, že spotřebitelé se často cítí pohodlněji se s nimi, protože tyto konzervační látky jsou běžné a rozeznatelné přísad. Kromě toho mohou být také použity konzervační látky pro doplnění chuti potraviny jsou dodávány. Nicméně, většina přepravci nemůže spoléhat na přírodní konzervanty sám, ale místo toho používat ty nacházejí častěji v průmyslu.
Fyzikální Konzervační

Potraviny mohou být změněny bez přidání chemikálií předtím, než jsou odeslány. Vaření, zmrazování, nakládání, sušení a pasterizaci jsou považovány fyzické konzervační látky, protože procesů aplikovaných na jídlo prodlužuje jeho trvanlivost. Například, obvykle kapalina mléko je pasterizované při extrémních teplotách, což umožňuje, aby zůstala čerstvá dvakrát až třikrát delší než u jiných metod. Fyzikální konzervační látky může být způsob, aby se předešlo přidávání chemikálií.

Antimikrobiálních látek

Antimikrobiální jsou jedním ze dvou obecných tříd chemických a konzervačních látek. Antimikrobiální látky zpomalují růst bakterií, plísní a kvasinek, které mohou vést ke kažení. Společné antimikrobiální látky nalezené v dodaném potravin patří dusičnan sodný, sorban draselný a různé siřičitany. Ačkoli většina antimikrobiální látky jsou neškodné, mohou být některé nebezpečné, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Nicméně, všechny antimikrobiální látky zjištěné v potravinách byl schválen US Food and Drug Administration.
Antioxidanty

Antioxidanty jsou druhé ve dvou obecných tříd chemických a konzervačních látek . Antioxidanty chrání potravinu před žluknutí tím, že zpomaluje oxidaci tuků a lipidů. Konkrétně, antioxidanty vážou volné radikály, které vedou k chemické reakci kažení. Běžné antioxidanty patří BHA a BHT, stejně jako vitamin C. Další příklady jsou octan amonný a octan vápenatý, který je často možné zakoupit spotřebitelům pro jejich osobní potřeby konzervační. Přestože antioxidanty mohou vyskytovat v přírodních produktů, vědci, aby syntetické kopie těchto látek za účelem získání obchodní nabídky.