bochník chleba je považován fazole podstatnou část potravy téměř všude na světě. Chléb prošel v průběhu času mění a obrovské množství možností, se staly snadno dostupné pro jednotlivce. To se skládá z různých složek na trhu k dispozici - pšenice, žito, bílá nebo hnědá rýže Mouka, krupice Mouka, čirok Mouka, Mouka a Garfava - pro začátek. K dispozici jsou volby pro škrob, kvasnice, cukr, prášek do pečiva a prášek also.For několik lidí, kteří jsou klinicky stanovena mít celiakii onemocnění, se doporučuje bezlepkové diety. Celiakie je genetické onemocnění. U osob s celiakií, jíst určité druhy bílkovin, tzv. lepek, spustí autoimunitní reakci, která způsobuje poškození tenkého střeva. To proto, vede do tenkého střeva ztratit svou schopnost absorbovat nutriční požadavky nalezené v potravinách, což vede k podvýživě a řadu dalších otázek. Nakonec, snížení asimilace živin může způsobit vitamín nedostatky, které zbavuje mozek, periferní nervový systém, kosti, játra a další orgány důležitých potravy, což může mít v jiných onemocnění. To je zejména důležité v mladých, kteří potřebují správnou výživu, aby bylo možné rozvíjet a grow.Gluten lze nalézt v pšenici, lepek bydlí v žito, ječmen, tritikale (kříženec žita pšenice), pšenice špalda, kamut a oves. Pro lidi ovlivňován celiakií, není schopen přijmout lepku snižuje četné báječné tradiční pečivo z jejich jídelníčku. Naštěstí dietitians, vědci, ale hlavně lidičky postižených celiakií a jejich blízkým a přátelům se spoustou talentů v přípravě jídel a pečení vyvinuli celou výběr bezlepkových testovaných receptur, včetně pečení chleba recipes.The knihy Speciální dietní Solutions Carol Fenster jde do podrobností o mnoho mouky možností, jak je používat, jejich jedinečné pečení znaky, a jak moc nahradit, když recept vyžaduje pšeničné mouky. Například pro jeden šálek pšeničné mouky, Fenster radí tříčtvrtinovou cup bramborový škrob, tříčtvrtinovou cup cizrnové fazole mouky, nebo jeden šálek tapioka moukou. Jako zahušťovadlo, Fenster dále objasňuje, jak používat bezlepkové náhražky. Pro jednu polévkovou lžíci pšeničné mouky, může bezlepková nadšenec používat jednu a půl lžičky prášku arrowroot, jedna polévková lžíce sladké rýže, mouka, nebo 1 lžička xanthanová. Existuje mnoho fantastických bezlepkové kuchařky, jako bezlepkové Gourmet série Bette Hagman a bezlepkové pečení Rebecca Reilly.Additionally, tam jsou připravené směsi mouky dispozici z více pracovat jako standardní pšeničné mouky, jako je Červený mlýn Bob All -Purpose Bezlepkové pečení Mouka a směsi podle bezlepková spíž, Pamela je, a Authentic Foods. Tyto dělat vynikající práci výměny mouku požadované lepku obsahující recept. V současné době, nicméně, bezlepkové potraviny jsou výrazně dražší ve srovnání s jejich lepku obsahují alternativy a nejsou snadno dostupné v mnoha místních obchodech. Ve snaze ušetřit peníze při nákupu bezlepkových pečení požadavky, nákup bezlepkový výrobek ve velkém množství může snížit náklady na jednotlivé produkty. Další způsob, jak ušetřit, když jste pečení bezlepkový nikdy likvidovat chyby v kuchyni. V mnoha případech tyto složky jsou velmi drahé vyhodit úplně. Spíše převařené nebo drobivý chleba lze použít jako strouhanka bezlepkových na sekanou, karbanátky, nebo domácí kuřecí nugety. Převařené soubory cookie mohou být použity k výrobě nebo tvarohový koláč kůry.
