Stejně jako v minulých letech, spotřebitelé nadále se obrátit na obec podporované zemědělství, také známý jako ČSA programů, a zemědělci 'trhy pro přímý přístup k výrobě, maso, sýry, pečivo, med a další potraviny, které jsou vyráběny v okolních obcích. Odvolání ČSAV je mnoho, včetně poskytovat spotřebitelům čerstvější výrobky a spojení s lidmi, kteří pěstují a produkují tyto produkty. Také kupujete od ČSA nebo zemědělci trhu je šetrnější k životnímu prostředí, protože tyto výrobky nemají cestovat tak daleko. Podle amerického ministerstva zemědělství zemědělstvím Marketing Service, v posledních 10 letech se počet místních zemědělských trhů více než zdvojnásobil - to je až od 1755 do 3706 Protože oni jsou tak čerstvé, místně pěstované ovoce a zeleniny. často více než nutriční produkty jsou dostupné prostřednictvím obchodů s potravinami, ovoce a zelenina nalezené v obchodu s potravinami, které představují většinu produkce pěstované v USA, se zvedl v průměru o týden před tím, než dorazí na regálech obchodu s potravinami, a které byly odeslány v průměru 1500 mil, než se to prodává, USDA vědci zjistili, že pokud to není správně zachází, produkovat může ztratit až poloviny svých živin v tranzitu. Ve vodě rozpustné živiny, jako je vitamin C, jsou zvláště vulnerable.Another jídlo trend pokračuje ve Spojených státech až do roku 2009, je v praxi konzumace funkčních potravin, funkční potraviny jsou obohaceny o živiny, které nemusí být vrozená dané potravině. Příklady zahrnují pomerančový džus obohacené vápníkem nebo mléko obohacené o vitamíny A a D. Lidé jako konzumace těchto potravin, protože pomáhají vyplnit nutriční gaps.In přírůstek do funkčních potravin, biopotraviny i nadále být populární jídlo trend v USA potravinách organických vyrobeného podle vládou regulované praxe pěstování a zpracování, který minimalizuje působení pesticidů, herbicidů a jiných chemických látek používaných v tradičním zemědělství. Biopotraviny jsou jedním ze země nejrychleji rostoucích segmentů trhu. Mnoho časopisů, jako je dobré jídlo, vegetariánské Times a výbornou kuchyní začali z této populární trend.Lastly, hnutí Slow Food, který byl zahájen před 20 lety v Itálii, bude převládat až do roku 2009. Praktiky zásady zahrnují výběr lokálně pěstované a vyráběné předměty, který je připravuje tradičním způsobem a jíst s přáteli a rodinou, aby oslavili uvolněný přístup k životu, který poskytuje vítaný kontrast rychlonohý, jíst-on-the-run žije mnoho lidí, vést. Pro více informací o hnutí Slow Food, číst údaje na potravinách časopisy jako Gourmet, Bon Appetit a jídlo a víno.
