Toto je velmi rychlý a jednoduchý recept na zmrzlinu, kterou jsem vymyslel, když jsem špatně přečetl staré Mary Berry recept jsem omylem vynechali žloutky, ale konečný výsledek stále chutnalo dobře. Důvodem, proč je to tak snadné, že to neznamená dělat pudink, protože většina zmrzliny dělat. Tajemství k tomu dobrý zmrzlina je v podstatě otázkou získání slušného emulze tuku a vody. Myslím, že tento recept, který dosahuje částečně tím, že má vyšší obsah tuku než ostatní zmrzliny recepty Ive narazit, takže pozor, bude velké množství způsobí váš pas rozšiřovat! Tento recept má také tu výhodu, že její bezpečnější než jiné ne-kuchaře zmrzlinové recepty Ive narazit, protože tam nejsou žádné syrová vejce v receptu (sušený vaječný bílek, je pasterizované), tak to může být bezpečně sloužily pro děti, těhotné ženy , seniory a imuno-potlačena, který musí vyhnout syrová vejce. Nicméně, stejně jako řádně provedena zmrzliny je bohatá, bez zjistitelné ledových krystalů v ústech pocit. Trik je rychlost opravdu nemůžete dovolit pozastavit nebo volné zaměření při míchání přísad společně, nebo složky se od sebe oddělí a bílky ztrácejí provzdušnění. Je to také důležité, aby ingrediencí při správné teplotě. Přiveďte smetanu téměř na pokojovou teplotu tím, že ho z lednice asi hodinu před zahájením, aby se tento recept, nebo kontrast při teplotách mezi to a čokoláda může způsobit čokoládu znovu ztuhnout v mnoha malých vloček ve vaší recept (je-li kontejner obsahující krém se stále cítí být na dotek chladná, pak je příliš brzy na to začít dělat zmrzlinu). Je možné, aby tento recept bez zmrzliny výrobce, ale je to mnohem více práce, budete muset vzít krabici zmrzliny z mrazáku každých deset minut a rázně rozruch vidličkou, po období asi hodinu nebo dvě, dokud se úplně nastavit pomocí. Použil jsem hořké čokolády, ale hotový výrobek je mléčná čokoláda chuť, protože všechny krému v receptu. Můžete použít mléčnou čokoládu, ale mám pocit, že chuť čokolády a pak má tendenci být příliš subtilní v konečném product.INGREDIENTS160g (5,5 oz) Temné Chocolate2 sušené vaječné bílky, připravených podle paketů instructions175g (6 oz) kolečko sugar500ml (17 fl oz) jediný krém (18% tuku smetana) 250 ml (8,5 fl oz) šlehačka (48% tuku smetana) METHODTake dvojí a jediné krém z lednice, aby se zahřál. Ujistěte se, že zmrzlina výrobce je připraven k použití, a mít všechny vaše zařízení po ruce (nechcete muset přerušit uprostřed takže to přehrabovat v šuplíku) rozpustíme čokoládu obvyklou metodou v misce nad pyrex Simmering vody, nebo ve dvoulůžkovém kotle. Když roztaje, přidejte šlehačkou k čokoládě v teplé mísy a dobře promícháme. Pak přidejte jeden krém, neustále mírného míchání se směs, dokud se dokonale even.Then rozšleháme bílky do tuha (a asi dvojnásobek objemu) použití elektrického šlágr. Tato operace bude trvat asi 2 minuty. Pak přidáme cukr, kousek po kousku, nadále whisk zatímco dělá tak. Pak metla na trhu s čokoládou a smetanou směsi, opět trochu na čas, šlehání nepřetržitě. Dejte směs přímo do zmrzliny výrobce, a postupujte podle pokynů výrobce zmrazit zmrzlinu. Jakmile zmrazené, pokud nejste jíst zmrzlinu ihned, pak dal ihned do kontejneru, a dát ji do mrazáku. Recept je asi 1,5 litrů zmrzliny. Zmrzlina bude mít tendenci se pevnější v mrazáku, pokud jde o čas, takže pokud to zůstane v mrazáku po dobu delší než 4 hodiny, budete muset vyjmout nádobu z mrazáku a vložte nádobu do lednice asi na 20 minut nechat změknout velmi těsně před podáváním. Můžete udělat tento recept s jakýmkoliv typem čokolády, která bere vaše fantazie, ale možná budete chtít snížit obsah cukru až o 140 g na 120 g mléčné čokolády nebo bílé čokolády pro, aby se zabránilo jejich sladkost ohromující chuť čokolády. Samozřejmě, můžete také přidat další složky, jako jsou malé kousky ovoce, příchutě, jako je máta nebo citrusové oleje, koření, karamelovou omáčkou nebo cukrářské kousky, aby vyzváněl změny. Nicméně, pokud přidáváte velké množství ovoce, budete muset použít vyšší tuku krém, aby se zabránilo dostat spoustu velkých ledových krystalů Domnívám se, že v tomto případě, že používáte výhradně šlehačkou, spíše než směs jednoduché a dvojité smetanou. ! Ale pozor s dvojitou smetanou a Zmrzliny v případech, kdy má pozornost uklouzl, krém šlehačka sebe do máslem, který měl nejvíce zvláštní texturu při konzumaci 80 g Pro porci (cca 2 odměrky), obsah tuku 21 g; obsah kalorií 270kcal.
