Pu erh je druh organického sypaný čaj, který je vyroben z listů velkého rozsahu čajovníku. To bylo jmenováno po zemi Puer blízkosti Simao, Yunnan, Čína. Pu erh je možné zakoupit v surovém nebo zrající formě, které se liší na zpracování nebo způsobu zrání. Sheng pu erh lze přibližně rozdělit na stupnici od čaje oxidačním jako zelený čaj, zatímco ve věku zelená odrůda jako pošta fermentovaný čaj. Pu erh se vejde do mnoha kategorií, čaje, protože to ztěžuje, aby byl klasifikován. Z tohoto důvodu je pu erh zelený čaj obvykle neberou v úvahu a čaj je považován výlučně zakládat fermentovaného produktu. V porovnání s jinými čaji, který by měl být užíván po výrobě, lze pu erh být konzumovány najednou nebo věku na několik let. Pu erh čaje jsou obvykle roztříděny nyní rok a okres výroby podobného vína ročníků. Zatímco tam je několik falešné pu erhs na trhu a autentické pu erh je obtížné najít a rozlišit, je stále možné hledat pu erh s 10 50 let věku, a není příliš mnoho z předchozího dynastie Čching. Jistě, čajové znalce a podnikatelé jsou ochotna utratit vysoké náklady pro starší pu erh a utrácet tisíce dolarů za cihly. Pu erh je možné získat v organické sypaný čaj nebo dort formy. Pu erh je konvenčně vytvořen s listy ze starých divokých čajových stromů z řady tzv. širokou listů čaj, který vznikl v jihozápadní Číně a okolní tropických oblastech v Indii, Laosu, Vietnamu a Barmy. Výhonky, stejně jako mladí zeleň z této odrůdy často zabalené jemnými chloupky, spolu s Pekoe větší než u jiných odrůd čaje. Jeho zeleň jsou také poněkud rozdíl od make-upu chemické, které mění vůni a chuť čaje, když vaří a její přitažlivost pro stárnutí. Vzhledem k nedostatku starých divokých čajových stromů je pu erh vytvořen pomocí stromů smíšené z různých čajových hor Yunnan jsou velmi ocenili, zatímco rostoucí počet znalců hledáte pu erh s listy získaných z jedné čajové hory neobdělávaný džungle. Historie pu erh čaj pochází z východní Han Dynasty.Pu erh je populární pro detail, který je kompaktní čaj stejně jako obvykle ve věku dobře a vytváří uspokojující nápoj. Prostřednictvím stárnutí, čaj přirozeně získává tmavší barvu a hladší chuť zvláštnosti. Často pu erh listy jsou stlačen do cihel nebo koláčů a na které se vztahuje různých materiálů, které je uchováváno z extrémní vlhkosti, slunečnímu a tepelnému pomoc při stárnutí tea.Compressing Pu Erh do koláčů, stejně jako stárnutí čaje cihly pravděpodobně zahájeny od normálního stárnutí postupy, které se vyskytují ve skladovacích místnostech čaje obchodníků a napáječky a na koni konvojů na staré čajové směru, který byl využit ve starém Yunnan při obchodování s čajem do Tibetu, stejně jako jiné části severní Číny. Lisování čaje do tlustých objemných materiálů očekávaně dělal jízda doprava pohodlnější a snižuje škody způsobené výrobku. Všechny druhy pu erh čaje jsou vyrobeny většinou z zelených čajů, které se oxiduje nacházejí v horách jižního Yunnan.
