Mezofilní CultureWhat je mezofilní sýr kultury? Mezofilní kultura je používán ve výrobě sýrů a je určen pro výrobu sýrů, které se dostanou vařené při středních teplotách. Typicky, oni nemohou odolat teplotám, které přesahují 102 F nebo 30 ° C a měla by být použito pouze tehdy by tvarohu se neměla ohřívat nad touto teplotou. Spolu s teplomilnými sýrem kulturách, mezofilní kultura je jedním ze dvou základních a nejčastěji používané cultures.It Je důležité si uvědomit, že bez ohledu na to sýr kultura musíte použít, že jejich primární funkcí je poskytovat sýrovou směs se správnými bakteriemi nutné k provedení konkrétní druh sýra. Navíc, stejně jako s jinými kulturami, to je to, co inoculates mléko, které používáte pro s přátelskými bakteriemi, které pomáhají vytvořit vůni, chuť a texturu konkrétního sýra se snažíte dělat. Kultura napomáhá srážení mléka při oddělování syrovátky (kapaliny) z tvarohu (pevné látky). Typy mezofilní sýr culturesThere jsou dva základní typy mezofilních kultur k dispozici, konkrétně Mezofilní a Mezofilní M. Rozdíly mezi nimi jsou následující : Mezofilní se používá pro výrobu čerstvé a tvrdé sýry, jako Cheddar, Colby, a označení. Jen lžičky tohoto sýra kultury nám pomůže dozrát až 2 litrů milk.Mesophilic M se používá při výrobě sýrů, jako je Gouda čerstvější, hermelín, nebo dítě Švýcarska. Chcete-li sýr ochutnat více máslový a chcete oči vyvíjet v sýru, je to nejlepší kultura použít. Stejně jako typ A výše, budete moci zrát až 2 litrů mléka s lžičkou tohoto culture.Some ekonomických podnětů, kde mezofilní kultura je concernedIf jste nováček na domovskou sýrů hobby, zde jsou některé návrhy pro získání mezofilní kultura pro sýry. Jsou uvedeny z nejvíce nákladově efektivní způsob, jak získat to nejnákladnější: oPurchase podmáslí mimo polici v mlékárenském případě jedná o poměrně bezpečný náhradou za komerční verzi mezofilní sýr culturesoUse některé skutečné kousky obchodě koupil sýr, který Snaží se vytvořit to bude poskytovat další bakterie potřebné k vytvoření určitého typu sýra, který se snažíte makeoPurchase rafinované mezofilní kultury od komerčního dodavatele bude v zásadě kupní stejný typ sýra kultury, komerční sýr tvůrci doFurther Úvahy o mezofilní culturesFirst všech, je třeba si uvědomit, že existuje mnoho možností k dispozici. Nejen, že jsou tam hodně možností, existuje mnoho komerčních prodejců, kteří prodávají tyto kultury. Takže nakupování kultury, kterou potřebujete je mnohdy matoucí a dokonce frustrující. Problém je, že tyto sýr recepty častokrát zadat název značky mezofilní kultury spíše než informující vás o správné kultury, která je požadována. Jen se ujistěte, že jste vzdělávat sami sebe, stejně jako si můžete při koupi mezofilní sýr kultury.
