Existuje mnoho způsobů, jak připravit jídlo, zejména masa. Kouření však, a to nejen dodává chuť, ale zvyšuje trvanlivost. Drůbež může být uveden v solném nálevu a pak uzené pomocí tvrdého dřeva. Můžete mít uzené Mražená drůbež až na šest měsíců, musíte být opatrní při přípravě masa i když jako tuk je vysoce nenasycené a stane se žluklé po storing.Smoked kuřecí, krůtí uzené, jsou vzrušující způsobů, jak si výživné a ekonomické masa. Irsko je známý pro své uzeniny, zejména uzené drůbeže. Uzeniny byly srdcem irské kultury jídla po tisíce let. Belfast, což je hlavní a největší město v Severním Irsku je známý pro své šunky. Ham je vytvrzen v nálevu a pak kouřil přes jalovce a nebo pálení rašeliny. Domácí kuchař pak připravuje šunku namáčení a vaření to stejným způsobem, jako by se vařit žádné ham.The nutnost a význam, který je uzenin v Irsku lze vysledovat zpět do irského bramborového hladomoru. Bramborový hladomor začal v roce 1845 a trvala po dobu 6 let. Hladomor je připočítán s zabíjí více než 1 milion mužů, žen a dětí. Je to také způsobeno alespoň další milion lidí opustit Irsko pro ostatní země, které nejsou zasažených hladomorem tobě. To je si myslel, že kvůli hladomoru irské ztratili víru ve své zemi. Nekuřácké produkty a zachování maso se stalo pojištění druhů. Být schopen udržet maso na dlouhou dobu znamenal, že oni by měli řadu ve svých prodejnách potravin, v případě, že země opět zklamal. V moderní Irsko způsoby přípravy potravin vytvořili zájem gurmány z celého světa. Nyní řemeslník prohlídky Irsku jsou k dispozici, a stále mají uzenin, drůbeží produkty, a dokonce i uzené kuře. Ruční sýry, pečivo a další místní speciality dodat chuť a vkus na těchto cest. Udíren celém Irsku těží ze zájmu na uzeniny, uzené kuře, a drůbežích produktů. Irsko vedlo ostatní evropské země v pohybu jen hnutí Slow Food a uzeniny jsou velkou součástí tohoto hnutí. Nyní Irské zemědělci, rybáři, pěstitelé a sýry tvůrci sklízí finanční odměny z jejich práce. Došlo k rozšíření trhů se zemědělskými produkty a potravinami obchody, ve kterých uzenin, drůbeže Produkty a uzené kuřecí jsou všechny vztek.
