Lektiny v fazole a obiloviny

Lektiny jsou typ bílkoviny nacházejí v luštěninách fazole a obilí. Primárním účelem lektinů je hájit rostlin proti hmyzu a mikroorganismů. Zatímco vysoké úrovně lektinů jsou toxické pro člověka, nízké hladiny jsou nutričně prospěšné. Vzhledem k jejich jedinečné struktuře, lektiny do krevního beze změny, čímž dojde k imunitní systém k vytvoření protilátek, které je, jak fazole a chleba zabránit nemocem. Výhody

Spolu s aktivaci imunitního systému, lektiny poskytovat živiny na buněčné úrovni a mají protizánětlivé účinky. Když lektiny jsou v těle, podporují zdraví, snížení rizika onemocnění a podporovat tuku regulace. Dobré lektin zdroje patří fazole, Ezekiel chléb, sójové výrobky, celozrnné obiloviny, rýže, tofu a otruby obilovin.
Úvahy

Chcete-li bezpečně spolknout lektinů v luštěninách a zrna, musí být obsah lektin odstranit pomocí vaření, kvašení a klíčení, které snižuje hladiny proteinu. Nevařené fazole obsahují až 70.000 jednotek lektinu, takže jen pár fazole potenciálně smrtelnou dávku. Mnoho boby obsahují jen 400 až 500 jednotek poté, co byly neutralizovány. Zrna, jako je oves, pšenice a ječmene, by měly být neutralizovány ve formě vaření, pečení a fermentaci.
Efekty

Přestože všechny fazole a zrna jsou bohaté zdroje pro lektiny, tam jsou některé potraviny, které jsou těžší na trávicí systém, než ostatní. Například, arašídy a sójové boby často spojené s gastrointestinální potíže, jako je nadýmání. Jedním z nejlepších způsobů, jak snížit množství lektinu v luštěninách, je namočte několik hodin, nejlépe přes noc, před vařením. Také byste měli opláchnout a měnit vodu často, jak se namočit.
Teorie

Podle přírodně lékař Dr. Peter D'Adamo, typ krve jsme se určuje co lektin zdroje můžeme využít co nejefektivněji. Například říká krevní A a B využívají luštěniny, obilí zdroje lektin jako rýže, otruby a klíčky fazole efektivněji než krevní skupinou O. V důsledku toho se mohou lidé s krevní skupinou O nepříjemné pocity konzumovat fazole a obilí příčin lektinu. Krevní skupina O jednotlivci nejlépe využít lektin ze zdrojů, jako jsou vegetariáni maso a ovoce, D'Adamo říká.