Light Ice Cream Vs. Pravidelné zmrzlina

Lidé si užili zmrazené cukroví od dávných dob Římanů, ale až do roku 1800, by jen bohatí šlechtici a obchodníci dovolit ledové jídla. Jako výrobu ledu a chladicí technologie zlepšila, mražené dezerty množily. Zmrzlina, hedvábná směs slazeného smetanou a látky určené k aromatizaci stále hladká s konstantním víření, zůstává oblíbenou lahůdkou. Vysoký obsah kalorií z cukrů a tuků, originální zmrzlinu má nyní řadu nízkokalorické, nízkotučné a bez cukru protějšky, které se hodí speciální diety. Právní definice

US Food and Drug Administration (FDA), upravuje terminologii, že výrobci mohou používat k popisu mražené mléčné výrobky. Všechny zmrzliny obsahovat nejméně 10 procent mléčného tuku, ale prémiové značky obvykle obsahují více dát jim bohatší pocit v ústech. Se sníženým obsahem tuku zmrzlina musí obsahovat 25 procent méně tuku než společnosti standardní zmrzliny, zatímco nízkotučné zmrzliny obsahuje méně než 3 g tuku na porci. Termín "light zmrzlina" se odkazuje na zmrzliny obsahující buď 50 procent méně tuku nebo o 33 procent méně kalorií, než standardní zmrzliny.


Kalorií v jedné porci

Regular led krém značky se liší v obsahu kalorií v závislosti na jejich kvalitě a přísad. Prémie Francouzská vanilková zmrzlina obsahující skutečné žloutky a plnotučné smetany může mít více než 300 kalorií v jedné porci 1/2-cup. Standardní zmrzliny průměr mezi 150 a 200 kalorií v jedné porci, zatímco lehké zmrzliny obsahují jak nemnoho jak 80 kalorií za kopečkem 1/2-cup. Dokonce i lehké zmrzliny se liší v kalorií v závislosti na seznamu složek, takže lidé na výživu by měl ještě posoudit nutriční informace na obalu, aby zajistily, že jídlo vyhovuje jejich potřebám.

Obsah tuku

FDA určuje, jak zmrzlina může kvalifikovat pro termín "light", ale nespecifikuje, jak zmrzlina musí splňovat tyto normy. Lehké zmrzliny, které prochází přes kalorie úbytku tukové tkáně nahradit některé nebo všechny z krému v receptech s mlékem. FDA norma stanovuje pouze to, že světlo zmrzlina musí být nižší v tuku nebo kalorií, ne nutně obojí. Spotřebitelé hledají nižší kalorický přípravek by si měli přečíst označení jejich světla zmrzliny zajistit, aby výrobce nenahradil se sníženým obsahem tuku s dalšími cukru, který dělá konečný produkt téměř stejně kalorické jako standardní zmrzliny.

obsah cukru

I když ne všechny se sníženým obsahem cukru nebo bez cukru zmrzlina je také nízkokalorický, cukr je 15 kalorií za lžičkou přidat až rychle, bez cukru přípravky obvykle mají méně kalorií než sladké dobroty . Výrobci používají sukralózy, alkoholy nebo aspartam předat sladkou chuť na zmrzlinu. Standardní zmrzlina obsahuje mezi 2 a 6 lžičky. cukru na porci 1/2-cup. Široká škála obsah cukru závisí na zmrzlinu je chuť, výrobce recept a množství vzduchu výrobek obsahuje.
Fotografie
Overrun
fotografie

průmysl termín pro šlehání vzduchu do zmrzliny zvýšit objem produktu v průběhu výrobního procesu, "překročení" může být řidší porce zmrzliny světla jeví výraznější. Lehké zmrzliny s vyšším překročení jsou doslova lehčí v porovnání s hustou prémiové značky, stejný objem lehké zmrzliny s významným vzduchu šlehačkou do ní váží méně
pocit v ústech

krémy světla led musí snížit buď tuku nebo cukru pro splnění normy FDA. Přitom může výrobek ztratit výrazný pocit v ústech, že bohatí tuky a cukry lepkavé dodávají s potravinami. Výrobci mohou nahradit gely a dásní, které napodobují pocit tuků a cukrů ve standardním zmrzliny. Karagenan, agar a želatina, aby hotový dezert cítí silnější a krémovější bez přidání kalorií, že vysoký obsah tuku by.