Jak se vyhnout šíření salmonely

salmonelózou je alimentární onemocnění způsobené bakterií Salmonella. Salmonella typhi a Salmonella paratyphi obecně jsou nebezpečné organismy tohoto rodu. Je běžné bakteriální infekce a jen Campylobacter se nachází častěji u pacientů s těžkým průjmem. Salmonelózou postihuje 1,4 milionu lidí ve Spojených státech každý rok a je smrtelná 600 z těchto případů. Zde je návod, jak se vyhnout šíření salmonelózu. Pokyny
1

si umyjte ruce v teplé mýdlové vodě po dobu nejméně 20 sekund po přebalování, manipulace zvířata nebo použití toalety a před manipulaci s potravinami. Krájecí desky, pultů, nádobí a náčiní také by se měly mýt po každém potravina je připraven. Papírové ručníky by měly být použity namísto látkové ručníky pokud je to možné, protože látkové ručníky je třeba prát často.
2

Potraviny ukládejte správně, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Maso musí být uchovávány odděleně od ostatních potravin. Vařené potraviny by měly být nikdy na talíř, které dříve obsažené syrovým masem.
3

vařit jídlo pomocí čisté teploměr na maso, aby zajistily minimální bezpečné vnitřní teploty bylo dosaženo. Následující teploty by měly být použity.: 145 stupňů na steaky a ryby; 160 stupňů pro pozemní hovězí, vepřové, telecí, jehněčí výrobky, vejce a rendlíky, 165 stupňů pro drůbež a zbytků
4

Příprava nádivky samostatně a přinést omáčka, omáčky a polévky k varu při ohřevu.
5

před chladem nebo mrazem pomíjivého a hotová jídla a zbytky do dvou hodin. V případě, že teplota je vyšší než 90 °, v chladničce po jedné hodině. Ledničky by vychladnout na 40 stupňů a mrazničky by měla být udržována pod 0 stupňů.