Vlastnosti Fruktóza

Jeden ze tří nejdůležitějších cukrů v krvi, fruktóza je jednoduchý cukr nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny, které tělo využívá jako zdroj energie. Jedná se o přirozeně se vyskytující nejsladší cukr. Chemické složení a struktura

chemické složení je fruktóza (C6H12O6). Přes klasifikaci jako hexosa nebo 6 Carbon cukru, obvykle žije jako furanose nebo 5-členný kruh struktury podle EDinformatics.com.
Cukru
Náhradník

Fruktóza je používán jako náhražka cukru z důvodu jeho ekonomická hodnota a minimální vliv na hladinu glukózy v krvi. Konzumovány jako sirupu s vysokým obsahem fruktózy kukuřice, to léčit kukuřičný sirup má stejné množství sladké jako společného cukru v menším množství, aby výrobci používají méně fruktóza reprodukovat stejné množství sladkosti v určitém zpracovaných potravin.

Diabetici

Vzhledem ke své minimální vliv na hladinu cukru v krvi, byl fruktóza zpočátku myslel, že je lepší pro diabetiky než běžný cukr nebo sacharózy. American Diabetes Association odvolal svou advocation fruktózy v roce 2006 kvůli jeho špatnému vlivu na hladiny kyseliny močové a plazmatické hladiny lipidů, jakož i vztah k poškozené proteiny.
Obezita
< p> To dlouho bylo předpokládal, že fruktóza, která způsobuje obezitu podle 2002 vydání American Journal of Clinical Nutrition. V roce 2004, Obezita: Research Journal dělal ve skutečnosti zprávě spojení mezi konzumací fruktózy a centrální obezita
fotografie Vysoký krevní tlak

Bloomberg zprávy o provedené studii. Richard Johnson z University of Colorado, že fruktóza těžká strava za následek vyšší krevní tlak, a to především u mužů.