Pravidla a předpisy pro bezpečnost potravin

US Food and Drug Administration (FDA), Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) a Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) Spojených národů jsou zapojeny do úsilí o udržet bezpečné pro potraviny. Potřeba pro bezpečnost potravin vyzváni procházení Pure Food and Drug aktu 1906 a potravinách, lécích a kosmetice roku 1938 podle amerického Kongresu. Tyto zákony jsou základem pro mnoho pravidel a předpisů pro bezpečnost potravin, které byly přijaty od roku 1938 a ve znění podle federálních, státních a mezinárodních agentur. Původ pravidla pro bezpečnost potravin a nařízení

První oficiální vládní reakce na téma bezpečnosti potravin v USA bylo Pure Food and Drug Act z roku 1906. Tento historický právní úprava se týká dovozu nebo distribuci padělaných nebo misbranded potraviny nebo léky na falšování USA, jak to souvisí s jídlem byla definována jako přidávání žádnou látku, která újmu ovlivnily zajišťování potravin integritu, přidávat žádné náhražky, která ovlivnila jeho kvalitu, nebo přidáním žádnou látku rozvrátit objev těchto přísad.

Misbranding byla definována jako jakýkoliv pokus uvést kupujícího v omyl tím, že nahradí suroviny, které nabízejí jiný produkt pod registrovanou ochrannou známkou jméno nebo neposkytnutí přesných informací na štítku, pokud jde o hmotnosti a Obsah balení a přítomnost látek, které jsou považovány za nebezpečné nebo škodlivé pro kupujícího jako je morfin, opium, konopí, chloroform nebo chlorylhydrate. Tato pravidla a předpisy stanovit standard pro pozdější legislativní opatření přijatá federální, státní a místní governemental agentur.
Potravinách, lécích a kosmetika zákona

Druhým významným právní předpis k řešení bezpečnosti potravin v USA byl potravinách, lécích a estetické (FD &C) Zákon z roku 1938. Tato právní úprava nahrazuje Pure Food and Drug Act, a obsahuje mnoho z jeho norem. Tento akt byl reakcí na smrt více než 100 pacientů, kteří užívali drogy sulfanilamidem.

Tento právní předpis také vyústila ve zřízení Food and Drug Administration (FDA), který řídí všechna pravidla a předpisy pro bezpečnost potravin. Misbranding a falšování jsou zahrnuty spolu s novými otázkami, jako jsou doplňky stravy, přídavky náhražek (oleomargarine, například), že rezidua pesticidů odchylkám, balené vody, požadavky norem a pokračovací kojenecké výživy a pravidla a předpisy, pokud jde o nové potravinářské přídatné látky, které jsou zavedeny do tržiště. Jedním z důsledků této právní úpravy, která je nejznámější je vzhled podepisující "FD &C" kategorizace látek potravinářské barvivo, jako například "FD &C Yellow" nebo "FD &C červené".

Vitaminů a minerální doplňky, také spadají do jurisdikce FD &C pravidly a předpisy.

principy bezpečnosti potravin

pravidla a předpisy pro bezpečnost potravin zaměřením na třech hlavních typech možné kontaminace, které se běžně na potraviny při sklizni, zpracování, přeprava a servírování. Jedná se o fyzikální, chemické a biologické kontaminanty. Fyzikální kontaminace obsahuje žádnou látku, která může přijít do styku s potravinami, jako jsou oblečení vlákna, vlasy, kovové piliny z řezání nádobí, nebo zbytků hmyzu. Chemická kontaminace je způsobena reziduí pesticidů, čistících prostředků pro přípravu potravin a zpracování povrchů, přítomnost kovů jako je mosaz či měď z přepravy a skladování kontejnerů, nebo přísady do potravin, které se záměrně přidávají jako konzervační prostředky, jako siřičitan pro zpracování krevet a víno tvorby. Biologické kontaminanty jsou bakterie, viry a mikroskopické parazity, které napadnou jídlo. Tyto nečistoty jsou často obtížné držet odděleně od potravin, protože jsou přítomny v atmosféře, ve vodě, a jsou vedeny na lidské tělo, stejně. Ozařovací přístroje se používají k dekontaminaci potravin v rámci dodavatelského řetězce, i když chemikálie používané pro ozařování musí být označeny na etiketě jakéhokoli potravinářského výrobku, který prošel procesu ozařování.