Co je suché irský Cider?

Irský cider sahá několik set let, a je velký byznys v Irsku. Většina moštu se vyrábí několik velkých společností. Nicméně, existuje mnoho malých výrobců, kteří tvrdí, že aby se "skutečnou" irský cider a zvážit mošt vyrobený většinou z velkých společností, které nejsou "skutečné". Existují tři hlavní typy irské moštu: suché, střední a sladké, typ se vám líbí, je až na osobní preference. Přidat tuto můj recept Box.
klimatu

Irsko má perfektní klima pro pěstování jablek, hlavní složkou irské moštu. Vzduch je vlhký, jak to obvykle přichází z západním směrem při pobřeží Atlantského oceánu. Tím je zajištěno, mírné, často vlhké počasí, ideální pro výrobu jablka bobtnat a dozrávají. Tradičně byly sklizeny jablka na podzim, ale pěstování různých odrůd jablek, které jsou připraveny k vyzvednutí v různých obdobích roku, znamená, že je konstantní rotace sklizně jablek.
Jablka

Jablka používaná k výrobě suchého irský cider nejsou stejného typu jablek najdete v obchodu s potravinami. Jablka musí obsahovat kyselost a třísloviny, které pomáhají zlepšit chuť a zachovat ovoce. Existuje více než 17 druhů jablek, které rostou v Irsku, ale aby suché irský cider pouze některé odrůdy jabloní jsou vhodné.
Process

Tvorba suché irský cider zahrnuje mnoho procesů. Po sklizni jablka jsou obvykle uloženy asi měsíc. To umožňuje, aby škrob jablka přeměnit na cukr, který je nezbytný pro fermentační proces. Jablka jsou lisované extrahovat šťávu a nechá se kvasit. Tradiční způsob, aby suché irský cider je umožnit přírodní kvasnice, cukry a bakterie kvasit šťávu ve velkých dubových sudech. Velké jablečné tvůrci urychlit přidáním kultivované kvasnice a cukerné sirupy. Když fermentovaný, je cider filtrován a zavařené, připravený ke konzumaci.
Taste

Čištění irský cider má výraznou, mimořádně suché chuti. Nedostatek cukru zvyšuje chuť jablek, ale protože přírodní cukry se dostalo do alkoholu během fermentačního procesu, může suché irský cider být obzvláště silná. Tradiční irský cider suché je poměrně lehký zlatohnědou barvu. To vyžaduje na chuť, protože suché irský cider není sladký, je to poněkud hořký na první ochutnání

.