Profesionální stravování není totéž jako házení velké strany, nebo dokonce stejné jako běh restaurace. Musíte myslet na několika místech, sloužící personál, zdravotní oddělení předpisů a logistiky přičemž mezi nejdůležitější. Poslední věc, kterou budete chtít přemýšlet o tom, zda máte správné vybavení. Druhý až poslední, co nechcete, je spustit z ničeho, společný riziko, když začnete catering než jste ready.What druh stravování děláte? Onsite stravování, kde se budou prodávat pouze na jednom místě, je velmi odlišná od mobilního stravování. Vnitřní a venkovní stravování mají různé potřeby, bude svatební stravování dělat věci jinak z velkých událostí stravování a prvotřídní strany jsou opravdu odlišné od luaus a prasat pečení. * Vaše první úvahy by mělo být chlazení, a to zejména s mobilními a venkovní akce. Musíte být schopni udržet všechny vaše potraviny na správné teplotě, měřitelné. Pokud jste jen stravování ve tvé restauraci nebo jiné pevné umístění, to není velký problém. Pro cokoli jiného, musíte mít správné chlazení nainstalována v dodávce stravování. Pro pevné umístění cateringu, možná budete muset nainstalovat další chlazení držet předem Úprava potravin. * Vaše druhá pozornost by měla být nápojů, s největší pravděpodobností položku spustit out.Do máte dostatek zásobník na led? Jsou vaše ledu a nápojů Zásobníky na mobilní , pokud je třeba Jaký je váš plán zálohování Potřebujete další chlazení pro váš ledě Jak o teplé nápoje, jako je káva, čaj nebo horká čokoláda -?? Máte dostatek strojů, jak vydělat dostatečné množství * Pokud jste mobilní , musíte sanitární prostor pro ukládání špinavého nádobí a slouží také nutné mít spoustu bonusů po ruce v případě rozbití nebo jiné problémy. Pro pevné umístění kuchaře, to není problém. * Formou bufetu a sit-down stravování také mají různé požadavky, av některých ohledech formou stravování je těžší na restauraci. S okupační stávky, jídlo úrovně a příprava je neviditelná guests.When, kterou používáte formou bufetu, je to těžší předvídat, co budete spouštět málo a kolik místa budete potřebovat kolem bufetu. Buďte připraveni na nákup dalších zařízení, formou, pokud se chystáte jít touto cestou, především pánve držet předem Úprava potravin pro parní tabulky. * V závislosti na tom, co budeme podávat, možná budete potřebovat další vybavení. Například, pizza je vždy lepší, když vařené v troubě určen jen pro pizzu a smažené kuře vařené v tlakovém fritéze je rychlejší příprava a lepší kuře, který byl smažený. Pečivo bude vyžadovat Pekařské umožnit správné roste. Itemise vašim potřebám před vytvořením svého rozpočtu * Navíc k tomu všemu, budete muset přemýšlet o všech těch náhodných položek:. Trolejbusů stoly, které slouží, talíře a příbory, nábytek a doplňky, ubrusy, ubrousky a veškeré dekorativní předměty.
