dobrý ostrý nůž se používá k formování potravinového výrobku a snížit jeho velikost.. Která má stejnou velikost a tvar zajišťuje rovnoměrné vaření. Položky jsou utvářeny krájení, sekání, kostky, sekání a jiné speciální řezací techniky. Krájení se používá k vytvoření tří speciálních řezů: Prádelník, Rundle a diagonální. Krájení dovednosti jsou rovněž k výrobě šikmé či role škrty a pastilky pro pomoc návštěva www.july4-recipes.com. Skříňka je jemně nakrájíme nebo skartovat listovou zeleninu nebo byliny. Nejprve umýt a roztáhnout listy, jako je špenát. Stack několik listy na sebe a vrátit je pevně jako doutník. Pro více informací si můžete zajít do té doby provést jemné plátky přes listy podržíte leaf roll pevně. Rendells jsou disk ve tvaru plátků kulatých zeleniny nebo ovoce, jako například mrkev. Úhlopříčky jsou oválné plátky válcových zeleniny nebo ovoce. Řez je podobný řez rundles kromě toho, že nůž je držen pod úhlem do položky, která je cut.Oblique řezy jsou malé kousky s dvěma úhel řezu sides.You držet nůž v úhlu 45 stupňů a proveďte první řez . Roll položku o půl otáčky, držet nůž pod stejným úhlem, a udělat další řez. Výsledkem by měl být ve tvaru klínu kus s dvěma šikmými stranami. Pastilky proti kašli, ne, jsou ve tvaru kosočtverce řezy připravené z pevných zeleniny, jako mrkev, tuřín a brambory. Plátek položku na dlouhé plátky tlusté však budete chtít. Pak řez plátky na proužky. Nakrájejte na proužky anangle vyrábět kosočtverce. Zní to jednoduše, že ano. Horizontální krájení se používá k řezání kapsu do masa, drůbeže nebo ryb pro pomoc návštěva www.apples-recipes.com. Toto je obvykle odkazoval se na jako másla létání. Sekání je řezání položky na malé kousky a velikost a tvar nejsou důležité. To je mnohem jednodušší, než jiné způsoby řezání. Mletí je stejný kromě kousků areSmaller krájení kostiček je řezání položky do krychle. Kuchaři v restauracích by chtěl každou stranu se rovná. Před položka je na kostičky, je nakrájíme na tyčinky, jako juliennes a obušek sítí. Tyčinky jsou 2 cm dlouhé, se stranami buď 1/8 "pro juliennes nebo 1/4" pro sítě obušek. Burnoose je kostky 1/16 ", malé kostky jsou 1/4", střední kostky jsou 1/2 ", a velké kostky jsou 3/4". Pays Anne je ploché, čtvercové, kruhové nebo trojúhelníkové položka 1/2 "x 1/2" x 1/16 ". Turner je řezací technika, která má za následek fotbal ve tvaru hotového výrobku s 7 stejnými stranami a plochými čely. To je těžké řezací technika, která vyžaduje hodně patience.Parisians jsou kuličky z ovoce nebo zeleniny řez s malým cutter.Now meloun míč kterém víte, že všechny různé typy řezů, moje rada by najít strojů, které nakrájíme na kostky, jako mandolíny. Jsou mnohem rychlejší a bezpečnější obvykle.
