když Seňor Aguera byl partnerem Don Manuel Gonzalez, po několika letech se zalekl. Obchod byl příliš dobré, aby to byla pravda, to nemůže vydržet. Cítil, že konec byl v nedohlednu, takže to, co bylo používání kupoval to, že víno, které by nepřidělení přiznání za roky? Proč ležel obchod pro budoucnost, kdy tam byl žádná budoucnost? Chtěl zpět své peníze, a dostal ji. Gonzalez pokračoval sám, ale nemohl pokračovat donekonečna bez partnera. Mohl řídit podnik v Jerezu snadno, ale neměl čas na návštěvu svých zákazníků, z nichž mnozí už byli v Anglii. Navíc, on byl odhodlaný otevřít obchodní spojení na savé podložky, vlastní tácky a dráha sady po celém světě, včetně Německa a Ruska. Juan DUBOSC, francouzský Katalánština rezidentem v jižním Španělsku, našel jen svého partnera, který potřeboval. Gonzalez zůstal v Jerezu, zatímco DUBOSC cestoval po světě. Společnost, nyní volal Gonzalez &DUBOSC, pokračoval expandovat, av roce 1853 začali stavět velký Constancia bodega. 1855, kdy byla dokončena nová vinárna, vývoz do Anglie sám byl více než 3000 nedopalky a zvedly ještě vyšší. V roce 1873 se vývoz postava dosáhla vrcholu 10.409 nedopalků není zdaleka sedm milionů bottles.By 1855, anglický obchod se stal tak důležité, že agent v Londýně, Robert Blake Byass, byl vzat do partnerství, a název společnosti se stali Gonzalez, DUBOSC &Co DUBOSC Když zemřel v roce 1859 byl název i nadále beze změny, po dohodě s jeho vdovou, dokud ne 1863, když to bylo změněno na Gonzalez &Byass. O sedm let později se opět změnil, tentokrát González Byass &Co tato Ředitelé byli přímí potomci Manuel Gonzalez nebo Robert Blake Byass.Manuel Gonzalez byl odvážný obchodní muž a nebyl vůbec nebojí spekulace. Brzy poté založil svou firmu, Marques del Castillo de San Felipe zemřel, a to bylo dobře známo, že nechal vína té nejvyšší třídy v jeho soukromém sklípku, ale nikdo nevěděl, jak dobře byli, ani neznají množství. Vdova nevěděl nic o vína, koktejly, stolní podnosy, nebo bar zásoby a chtěl se ho zbavit tak rychle, jak je to možné. Neměla čas vůbec za zpoždění nebo argument, a nechtěl, aby někdo do vinárny na inspekci zásob. Ale ona věděla, její cena 10.000 hotovost dolů (ve zlatě). Byl to odvážný riskantní, ale Don Manuel vzal. Zaplatil peníze a byl dán klíč. Uvnitř vinárny našel sto nedopalky z velmi staré víno, mnohem cennější, než si zaplatil. Dvacet sedm z nich, v podobě malého Solera, je dodnes v Bodega Constancia a jsou pojmenovány Parte Arroyo Solera, na památku vdovy, kteří je prodali. Tyto sklepy byly běžné před sto lety, jak jsou dnes vzácné. Milovníci vína pouze dva nebo tři sudy si mohli dovolit nechat je jít na zrání po mnoho let a jejich vína zahrnoval některé z největších a Oloroso sherry Amontillado. Jeden nadšenec šel tak daleko, aby jeho nejlepší vína v jeho ložnici a pevně zamkla po celý den tak, aby nikdo nemohl dostat do jejich blízkosti.
