Chcete něco trochu exotického, že s chutnou a? Myslete shish kebab! Shish kebab, tradiční blízkovýchodní pochoutka, se stal součástí světové potravinové kuchyně, která bere v nádherné regionální rozdíly. Jeho jméno může pocházet z arabštiny, znamená vařené maso na malé kousky, ale má velkou reputaci pro chuť! Vyznavači shish kebab mají své oblíbené recepty a nástroje. Například, mnoho kuchařů dává přednost nerezové špízy spíše než dřevěné, zatímco jiní přísahají na dřevěné špejle. Ať tak či onak, veterán kuchaři říkají, že Mazání špízy lehce před přidáním masa a zeleniny pomáhá posuňte entre na desku snadněji. To je nejlepší používat oleje bez velké chuti, jako je řepkový olej, takže to nevypadá t konkurovat ražniči kebab koření. Zde je pět způsobů, jak vytvořit shish kabob.1. Hovězí ražniči kabob.Beef se stala základem shish kebab, ale to jen začátek. Kuchaři experimentovali s úžasně překvapující chuť kombinace, jako je červené víno, ochucené oleje z různých druhů a japonské nebo havajská teriyaki omáčkou. Obvykle hovězí kebab shish používá svíčková škrty, protože kousky grilujeme dobře a drží pohromadě se zeleninou na skewer.2. Jehněčí shish kabob.Shepherds z Blízkého východu pravděpodobně vznikl tento pokrm pražením kousky jehněčího masa na jehle na otevřeném ohni. Tradičně jehněčí kusy jsou marinované v olivovém oleji, kořením a bylinkami, jako je sůl, pepř, oregano nebo máty a česnekem. Dnes je verze typicky střídá silné kousky jehněčího masa s velkými houbami, papriky, červené nebo bílé cibule a cherry rajčátky a plátky rajčat středních. V marinády se změnily, nicméně. Regionální rozdíly jsou marinování jehněčího masa v jogurtové omáčce vyrobit něco podobného na indické Tandoori flavors.3. Kuřecí ražniči kabob.Talk o kreativitě! Jemná chuť bílého masa kuřecího masa se stává rozsáhlé plátno pro odvážné kuchařů, pokud jde o výrobu shish kebab. Někteří kuchaři jít na jeden intenzivní chuť, jako teriyaki omáčkou nebo česnekovým olejem. Ostatní šéfkuchaři opravdu kreativní s nápaditými kombinacemi, jako jsou kořeněné Shish taouk představovat citrónovou šťávu, olivový olej, česnek, kmín, pepř a paprika; japonský yakitori verze se sojovou omáčkou, saké, melasa a strouhané cibule nebo tropický ostrov dotek s ananasového džusu smíchaného se suchým hořčice, hnědý cukr a sóji sauce.4. Krevety ražniči kabob.A klasický australský krevety shish kebab používá žádnou zeleninu, jen baculatá mořské plody potřené olejem nebo jiným chutným kořením a grilované lehce. Další verze marinádou libru krevety na olivovém oleji smíchané s citronem, pepřem, česnekem a petrželkou po dobu dvou hodin. Pak jsou krevety grilované na pouhých pět minut. Další variace marinádou krevety v omáčce teriyaki po dobu 30 minut a pak se střídá krevety s kousky žluté squash, posype všichni se zázvorem a grily lightly.5. Ovoce a /nebo vegetarián kabobs.A ovoce a zeleniny shish kebab je pikantní hostinu pro vegetariány. Ti, kteří milují zeleninový kebab shish jednoduše řezané do své oblíbence, sezóně dle potřeby, nitě na jehle a grilem, dokud zelenina nezměkne, ale stále křupavá. Koření se může pohybovat od Teriyaki omáčkou, sojovou omáčkou a ananasem na ochucené oleje rozšlehaným společně se solí, pepřem a bylinkami a kořením. Totéž platí i pro ovoce, zejména velké sladké kousky ananasu a jiných tropických pochoutkami.
