Plíseň a problémy s játry

Formy mohou vyvolat vážné onemocnění, z nichž některé se zaměřují na játra. Zatímco plísně hrát užitečnou roli v přírodě tím, že rozebere mrtvé biologické hmoty, US Environmental Protection Agency (EPA) uvádí, že tyto spory formy uvolnění do vzduchu reprodukci mohou nést smrtící toxiny. Jeden z nejnebezpečnějších, aflotoxin B1, mohou poškodit játra, nebo dokonce vést ke vzniku rakoviny jater. Odrůdy

Podle EPA, jsou formy, které nejvíce ovlivňují funkci jater patří Aspergillus parasiticus a Aspergillus flavus. Obě tyto formy produkují mykotoxiny, druh toxické látky, tzv. aflatoxin B1. Alfatoxin B1 představuje jeden na nejnebezpečnější rakoviny hrozby nějakého známého substance.This silný karcinogen, může způsobuje rakovinu jater a přispívají k chronické nebo akutní poškození jater, pokud člověk vdechne nebo spolkne to.
Infiltrace Metody

formy, které poskytují produkty aflotxin B1 obecně nejsou uvedeny na domácích povrchů jako jiné formy často. Místo toho, Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus kmeny mají tendenci ke kontaminaci potravin, jako jsou obiloviny, arašídy a krmiv. I tak by spory z těchto forem stále vstupovat atmosféru domova nebo komerční budovy pomocí ventilace připojené k kontaminovaných oblastí skladování potravin. Cornell University uvádí, že zvířata zamořené aflatoxiny lze předat znečištění na člověka prostřednictvím jejich masa, vejce nebo mléko.

Efekty

Vědci strávili více času studiem aflatoxinů, než jakékoliv jiné mykotoxiny z důvodu jejich nebezpečnosti jako známý karcinogen a jejich účinky na játra zvířat a lidí. Podle Cornell University, zvířata, že zkušenosti aflatoxicosis nebo aflatoxinu otravy, zobrazí se žloutenka charakteristiku onemocnění jater, jakož i další gastrointestinální potíže, a jejich játra rozvíjet rakovinné nádory. Lidé, kteří konzumují tato zvířata mohou také vyvinout aflatoxicosis, zažívá tuku hromadění v játrech a jiných orgánech s příznaky, které zahrnují bolesti břicha, zvracení, bezvědomí a eventuální smrt.
Detekce
< p> Mykotoxiny, včetně aflatoxinů, které způsobují problémy s játry, může být obtížné zjistit, protože se obvykle vyskytují v nerovném množství v daném zásobování potravinami, v závislosti na Iowa State University College of Veterinary Medicine. Obilí škody, změny v metodách produkce potravin, na ročním období, může meteorologické vzory a dalších proměnných všechno může ovlivnit, kdy, kde ani to, zda se bude vyvíjet mykotoxinů na potraviny. Inspektoři pomocí ultrafialového světla pro skenování potraviny na přítomnost mykotoxinů, kontrola a znovu kontrolu potvrdit žádné pozitivní výsledky.
Preventivní strategie

Cornell University uvádí, že potraviny výroba průmysl nemůže zcela zabránit kontaminace aflatoxiny, ale vědci mohou vyvinout metody detoxikace kontaminovaných potravin. Jeden takový způsob zahrnuje přidání určitých chemických látek, jako hydrogensiřičitanu sodného, ​​který činí aflatoxinů ve vodě rozpustné za správných podmínek. Některé potravinové přísady, jako jsou antibiotika a konzervačních látek může snížit toxicitu aflatoxinů. Třída látek zvaných chemisorbents, které se váží na aflatoxiny, které jsou pro jejich inertní v trávicím systému, může také pomoci předejít forem poškození jater.