trvat dlouhou dobu a aby byli schopni dobře komerční kuchyňské vybavení musí být udržovány pravidelně a správně. Denní úklid a pravidelné týdenní a měsíční údržby je zásadní. Je mnohem lepší, aby se odstranily potraviny před tím, než má šanci stát se peče, jak to bude mnohem těžší odstranit. My jsem dal dohromady průvodce, který vám pomůže zajistit, že vaše zařízení je stále v nejlepším stavu a poslední tak dlouho, jak possible.Commercial pece Konvektomaty OvensThese jsou využívány při hlavních jídel, pečení chleba a dezertů. Měly by být otřít denně uvnitř a ventilátor důkladně vyčistit. Tuk a jídlo na stěnách a ventilátor vliv na proudění vzduchu a vážně ovlivnit účinnost oven.Place stojany tak, aby byla na úrovni, nebo bude příliš mnoho napětí na rámu s vodítky, která může způsobit, že je break.It snadné se dostat do zvyk spočívající těžké předměty na dvířka trouby. Vyhněte se to, jak to bude namáhat závěsy. Pokud závěsy rozbít celý trouba bude unusable.Check těsnění na dveřích denně a vyčistit nějaké jídlo ulovené v něm. Pokud těsnění není pevně vzduch bude unikat z trouby a výkon bude deteriorate.Commercial Peci pro pizzu Palubní OvensThese jsou spolehlivé a efektivní a je snadné zanedbávat údržbu. Očistěte drobky a mouku nahromaděné na stojanech. Don t nechat na konci dne, očistit pravidelně vždy, když se začne hromadit. Je-li jídlo je pečené na odstranit drátěným kartáčem. Jednou denně důkladně vyčistit všechny racks.Daily čisté dno trouby. Potraviny budování tady bude mít vliv na teplotu trouby a jídlo může vařit unevenly.At nejméně každých šest měsíců kalibrovat teplotu trouby a zkontrolovat a vyčistit komín. Komerční typy Dopravní OvensThese pecí se používají v pizza kuchyní, mají dobrou rychlost propustnosti. Alespoň jednou denně vyčistit vnitřek trouby vlhkým hadříkem k odstranění potravin a tuk vybudovat, než se stane peče. Vyčistěte ventilátor a otvory ve stejné time.The pás by neměl být používán pro odpočinek pánví a jiného zařízení. Pizza nože a nože zůstávají na pásu může dojít k poškození, když je zapnutý. Sundat řemen alespoň jednou za dva až tří měsíců. I když je to časově náročné práce je nutné, aby i nadále vařit efektivně. Namočte pás přes noc v mýdlové vodě k odstranění mastnoty a nahradit jej v ranních hodinách. Možná budete muset použít tlakovou myčku, pokud je pás je velmi greasy.Commercial Combi OvensCombi pece se používají pro vaření a pečení. Otřete vnitřní a vyčistěte stojany denně. V případě, že se velmi často používají, může být nezbytné, aby to dvakrát denně. Myjte všech zbytků potravy okamžitě nebude se peče a bude těžší odstranit. Mnoho konvektomaty jsou vybaveny tryskou, aby čištění easier.Place všechny regály a rovnoměrně tak, aby vodiče nebyly napjaté a zkontrolujte dveřní závěsy týdně. Vyhněte se zabouchl dveře a otřete veškerou suť kolem závěsů denně. Parník trouby bude potřebovat pravidelné odstraňování vodního kamene. Zkontrolujte, zda výrobci v návodu k obsluze a jak často by mělo být provedeno.
