Co je Papain?

Trávicí pomůcky se staly mnohamilionové průmyslu a jejich popularita stále roste. Věděli jste, že jednou z hlavních složek v napomáhání trávení, je také hlavní složkou v masných změkčovadly a ve zdravotnictví, a je často používán v chirurgických oddělení a ve výzkumných laboratořích po celém světě? Tato látka se nazývá papain a to byl součástí lidové medicíny a kulinářské umění po celá staletí. Co je to za podivné znějící složka a jak může pomoci? Kde je Papain nalezen?

Papain se nachází v míza nalezené v zeleném ovoci stromu papája. Papain, který se používá v mnoha produktech a procesech pochází ze sušených mízy zelené papáji. Míza je odváděna z ovoce a poté čištěn odstranit žádné škodlivé látky. Papain je pak dále odvozen do práškové nebo tekuté.
Jaká je historie Papaya?

Přesné místo původu není známo papáji. Je známo, že maso změkčování vlastnosti byly používány po staletí. Dřívější záznamy ukazují, že papája bylo obhospodařováno v Mexiku, severní části Jižní Ameriky a Střední Ameriky, ale dnes se pěstuje ve většině tropických klimatech, včetně Brazílie, Indie a na Srí Lance.
Co je Papain používá?

Papain má mnoho léčivých a kořeninových použití. Používá se pro zmírnění střevní plyn vznikající při procesu trávení. Papain je také užitečná jako lokální lék na podporu hojení ran, řezy, a lézí a pomáhá při odstraňování mrtvé tkáně. Potravinářský průmysl používá papain jako maso tenderizer, protože jeho schopnost rozebrat bílkoviny. Lékařský obor používá papain v přípravcích buněčných kultur a také v imunologii oddělit Imunoglobinové molekuly.
Jak se Papain práci?

Papain je proteolytický enzym, označovaný také jako proteázy. Proteolytické enzymy jsou enzymy, které štěpí bílkoviny. Při trávení, to je velmi důležité, jelikož je uvolňuje aminokyseliny tělo potřebuje z proteinů. V potravinářském průmyslu, papain pracuje prolomit vláken masa, a tím změkčení masa a usnadňuje žvýkání.
Můžete být alergičtí na papain?

Každá podráždění nebo alergické reakce způsobené papain se obvykle spouští SAP nebo latexu, z papáji. Papaya rozpustí papain-oživený latex během nezralé ovoce fázi růstu. Citlivost na latex může znamenat citlivost na papain. FDA je nyní vyšetřuje použití papain v lokální léčby. Navíc třeba dbát zvýšené opatrnosti při konzumaci příliš mnoho ovoce. Stejně jako příliš mnoho mrkev v těle může způsobit zežloutnutí chodidel a dlaní, může papája také způsobit stejné.

Fotografie