Jaký je rozdíl mezi silnou moukou a silnou moukou a jak ji správně používat? Můžete nahradit?

Jaký je rozdíl mezi silnou moukou a silnou moukou a jak ji používat? Můžete nahradit?

Pšeničná mouka
Existuje mnoho druhů. Pšeničná mouka, silná mouka, mouka střední velikosti, celozrnný prášek ... atd.

Pokud existuje mnoho druhů, zajímalo by mě, která pšeničná mouka je třeba koupit při nakupování.

I když je to stejná pšeničná mouka, co se liší mezi moukou a silnou moukou?

Tentokrát se liší od rozdílu mezi moukou a silnou moukou a kterou nelze nahradit?
Jsem shledal takovou otázku.

Sponzorované odkazy



O rozdílu mezi pšeničnou moukou a silnou moukou
O složkách pšeničné mouky

Chcete-li pochopit každý rozdíl Začneme nejprve moukou.

Mouka je, jak napovídá její název, rafinuje pšenici na prášek.

Pšeničná mouka obsahuje bílkoviny, její hlavní složkou je "gruzínský" a "glutenin". Tyto složky, které obsahují vlhkost, se změní na "lepek".
Gluten má velmi lepkavou a bohatou strukturu.
Tento pocit rýže mochi je využíván potravinami s použitím mouky, jako je chléb a nudle.

Rozdíl je gluten

Rozdíl mezi pšeničnou moukou a silnou moukou je obsah bílkovin, který je zdrojem lepku.

I stejná pšeničná mouka má následující rozdíly.
mouka ... obsah bílkovin 8,5% či méně chlebové mouky ... obsah bílkovin z celkového množství, celý 12% nebo více mouka
je stát volně tekoucí a cítí, také obsahovat vodu, Netrpím tak moc.

Na druhou stranu prášek Strong Powdery má v samotném prášku malou elasticitu a obsahuje lepivost, pokud obsahuje vodu.

Jakákoliv jiná mouka?

Mimochodem, kromě mouky a silné mouky existují různé druhy mouky.

"Střední práškový prášek" znamená ty, které obsahují přibližně 9% bílkovin.

Jak naznačuje jeho název, přilnavost se objevuje mezi moukou a silnou moukou.

"Celozrnná mouka" označuje mouku tak, jaká je, bez odstranění kůže, embrya atd. Při čištění mouky.

Proto se vyznačuje tenkou hnědou barvou ve srovnání s jinou pšeničnou moukou.

Mimochodem, "Meliken prášek" je alias pro pšeničnou mouku, který byl připojen jako pšeničná mouka byla dovezena z Ameriky.

Takže není prášek zvaný prášek Meriken. Sponzorované odkazy


Jak rozlišujete mezi moukou a silnou moukou?

Jak používáte jak používat silnou mouku a silnou mouku?

V případě lehké mouky

Vláknité mouky
vlastnosti jsou charakterizovány méně lepkavé, hladký povrch.

Pokud je vaření s moukou hlavním místem, jsou vhodné cookies a koláče.

Pečením dalších ingrediencí dohromady budete cítit křupavou texturu nebo načechranou texturu.

Kromě toho, pokud jde o oblečení tempury a hluboké smažené potraviny, je vhodná slabá mouka s nižší lepivostí.

Jste-li uvedeni jako pšeničná mouka do receptury vaření, nebudete mít žádné problémy, pokud použijete práškovou mouku.

Případ silné mouky
bambusové mouky
rysy jsou lepkavé a bohaté na mochi.

Když říkáme hlavní pokrm s moukou, chlebem, těstovinami a ramenem, jsou vhodné.

Není-li v receptu určen žádný typ mouky, není problém používat silnou mouku.

Při použití ve velkém množství je však lepivější než předpokládaná povrchová úprava, proto je nutná opatrnost.

Proč jsou střední prášky a celá zrna?

V případě udon a somen, Medium Power Powder je pro vás vhodný. Je to proto, že se středně práškové látky nazývají "Udon Mu" aka pro udonské nudle.

Střední prášky jsou také vhodné pro "Konamono", jako jsou Okonomiyaki a Takoyaki.
Celozrnná mouka se používá hlavně na chléb a sušenky. Používá-li se pouze celozrnná mouka, není na vkusu velmi dobrá. Proto, když se dostanete na chléb, míchat silnou mouku nebo smíchat žito.

náhradní
co může

mouka a chléb mouka, protože oba stejné mouka, ale nemá také není schopen nahradit, respektive Voila, od těch, které očekává, že Oita odlišné < Měli byste si myslet, že je to br.
Například,

○ Pokud používáte mouku pro chléb · · ·

Budete mít nespolehlivý chleba, který je příliš načechraný. To může být moje nejoblíbenější.

○ těstoviny stávky v mouce a ··
Unikátní je "Kosi" zmizí, bude podivné nudle ne Ppoku těstoviny.

○ Když pečený koláč nebo sušenka se silnou moukou

Bude to docela ticky povrch. Je-li to cookie, mohou být lidé, kteří mají rád žvýkat, ale někteří lidé říkají, že dort je bláznivý, není to malý neúspěch?

říci, že z důvodu

stejnou mouka správně používány v závislosti na aplikaci, si nemůže dovolit, aby znamenat, že ... nahradit nebo nahradit chléb mouka, koláč s moukou Zdá se.

Srvátková mouka, silná mouka, stejně jako střední prášky a celá zrna, každá má své vlastní vlastnosti, a to znamená použití.

Pšeničná mouka Pevně ​​chápeme roli každé mouky a chtěla bych ji správně používat při vaření.