Jaký je rozdíl mezi suchým kvasnicí a práškem do pečiva? Můžete nahradit?

Jaký je rozdíl mezi suchým kvasnicí a práškem do pečiva? Můžete nahradit?

Při výrobě sladkostí, jako jsou cukroví a chleba, je důležité nafouknout.

Pečený prášek a suché droždí jsou nepostradatelné pro výrobu sladkostí a otoku chleba.
Mimochodem, co byste udělali, kdybyste byli přerušeni, když byl "Dry East" specifikován jako recept v receptu? Prášek na pečení je levnější a bylo by užitečné, kdybyste mohl nahradit, pokud je v ruce.

Takže shrnuje rozdíl mezi suchým droždím a práškem do pečiva a zda je náhrada možná!

Sponzorované odkazy



Co je suché kvasnice
Sušené kvasnice

Suché kvasnice, která se používá hlavně k výrobě chleba, ale to je "Sušené droždí granulovat"

.

O kvasích při překládání kvasinek do japonštiny. Protože se suší, nazývá se "suché kvasnice".
Kvasinka je druh bakterií, který existuje v přírodě, a to, co se používá pro jedlé, je připojeno k povrchu ovoce. Cítím se neklidně jako houba, ale ujistěte se, že bezpečnost byla potvrzena, protože byla používána již dávno.

Plynový oxid uhličitý se původně rozšiřuje!

Suché kvasinky zahájí fermentaci tím, že ji umístí do teplého prostředí kolem 30 stupňů ve stavu absorpční vody. V té době se cukr rozkládá a vytváří se alkohol a oxid uhličitý.

To je princip inflace, ale činnost houby pomalu. Proto při použití droždí potřebujete "Uvolnit" proces.
□ primární fermentace
těsta

* původně proto, že je rychlý posun vpřed, ale pomaleji, budete dobře pochopit, jak je chléb nafouknuté.
Po dalším hnětení je nutné těsto míchat a do určité míry odstranit oxid uhličitý. Pokud vynecháte tento proces, můžete být předurčeni k vypuknutí nebo může být příliš vypuklý.

Chléb takto pečený má měkkou a měkkou texturu s pružností. Chlébová mouka je silnější silný smysl pro mochi, takže se zvýší elasticita.


práškem do pečiva
hlavní surovinou je jedlá soda

prášek do pečiva je také známý jako také známý jako „prášek do pečiva“, se používá především při výrobě cukroví Budu.

hlavní suroviny v jedlá soda, který prášek kyselého prášku a škrobu se smísí, jako je kyselina citrónová.

Když se jedlá soda hlavní suroviny rozpustí v teplé vodě, generuje se oxid uhličitý. Nicméně pečící sóda má hořkou chuť a při použití na sladkosti je připevněna hořkost. Proto míchání kyselých prášků neutralizuje chuť a vyvíjejí se výrobky, které neovlivňují chuť.
Alkalický bikarbonát také produkuje oxid uhličitý, když je přidáván kyselý. Takže soda není pečicí soda, která vyrábí sladkosti, prášek do pečiva je nejlepší. Míchání kyselé sody s hydrogenuhličitanem sodným může způsobit reakci i v suchém stavu. Takže jako neutralizační činidlo, které je potlačuje, škrobový kukuřičný škrob a tak dále jsou smíšené.

Měkký pocit chmýří

Prášek na pečení reaguje s vlhkostí, když se plynný oxid uhličitý mísí s materiálem obsahujícím vodu. Vzhledem k tomu, že se materiál mísí s tímto materiálem, vzniká v tomto bodě malý plynový prostor mezi tkaninou.

Při dalším zahřívání směsného materiálu reaguje soda na vytápění a vytváří plynný oxid uhličitý.

Generací oxidu uhličitého rozděleného na 2 krát se objevuje mírný pocuch chuchvalců. Napájecí výkon pečícího prášku však není silný a pokud se příliš mísí, uniká oxid uhličitý. Buďte opatrní, neboť důvod, proč sladkosti nejsou dobře nafouknuté, je možnost přílišného míchání.
Sponzorovaný odkaz


Může být prášek na pečení nahrazen suchým kvasinkem?

V případě, prášek do pečiva

prášek do pečiva pouze ne, nebo sušené kvasnice byť jen není žádná vůle, které mohou být náhradou.

Od závěru, i když je možné náhradu, nebude to, co očekáváte.
Nejdříve prášek na pečení není dostatečně silný na nafouknutí. Proto v případě chleba, který se vyrábí hnětením silné mouky, se stává tvrdým chlebem, aniž by se nafouklo příliš mnoho.

Místo suchého droždí ho můžete použít, pokud jde o typ chleba z měkké pšeničné mouky.

Doporučuje se, jestli chcete rychle jíst chléb, protože můžete vynechat čas, abyste si položili.

suchý východní případ

Suché droždí je spíše nepříjemné použít jako náhražku prášku do pečiva.
Nezáleží na boule, a ne dát a

Je to proto, že v době fermentace, tentokrát příliš mnoho vyboulení na nesprávném množství. Kromě toho, protože používá cukr při nahuštění, bude mnohem méně sladké.
Pokud používáte suché droždí k výrobě sladkostí, můžete doporučit muffiny, které chcete měkké načechrané. Je také vhodný pro výrobu sladkostí jako chleba, jako jsou koblihy a belgické vafle.

Výjimečně chutné!

Pečící prášek a suché droždí, používané k nafukování.

Ale princip inflace je jiný, existují rozdíly v tom, jak se nafouknout.
Suché kvasnice , ale chtějí pružnost, dělat chleba pomocí silné mouky
.

prášek do pečiva je,
při výrobě cukroví pomocí cookies a mouku s křehkosti.
Chci správně používat po pochopení vlastností každého z nich.