Hladina cukru v krvi klesla na chléb a koláče! Hladina cukru v krvi hodnotu význam nízkým obsahem sacharidů stravy ve realizované

chleba a koláče klesla! Pocit
významu nízkým obsahem sacharidů „potraviny, pohodlí a zdravotní sdružení“ se zúčastnilo 25 osob ve středu cukráře semináře
endokrinologie a metabolismu, odbor dieta souvisejících s životním stylem onemocnění diabetes Obezita jídlo cukrářských výrobků

USA Ya mouka, cukr obsažený jako jsou brambory, ovoce je jednou z příčin obezity a také se stal faktorem způsobujícím diabetes, to přitahovalo pozornost. Kitasato Institute v nemocnici (Tokyo) Diabetes Center of Satoru Yamada délky středové institutu „potravin, pohodlí a zdravotní sdružení,“ který slouží jako zástupce ředitele, jehož účelem, jako je strava a prevenci diabetu, omezit přiměřeně sacharidů jídlo zákon koná událost se snaží šířit „nízkým obsahem sacharidů dieta“ (články 1, související článek 2). byla doručena 22. ledna, semináře pro cukráře je otevřen, s nízkým obsahem sacharidů chleba a nízkým obsahem cukru dort předními pekaři (Boulanger) a pečiva. Zatímco účastník podle chuti, který byl rovnoměrně překvapen, v některých lidí, kteří jedli low-sacharidů chleba a koláčů a hladiny glukózy v krvi je nižší než v před, byl schopen si uvědomit význam omezení sacharidů zdá se.

i zákusky a občerstvení OK

Seznam je „potraviny, pohodlí a zdraví Association“ a „low-sacharidů dieta“ je sacharidů na jednu porci 20 až 40 gramů přibližně (1 den byla nastavena na asi 120 g), je relativně mírné sacharidů redukční dietu. Podle pana Yamada, která odpovídá „jeden o to, zda rýžových koulí výhodného obchodu“. Samozřejmě, pokud je to ve hmotě cukru v omezené míře, zákusky a občerstvení si můžete také jíst. Praktikovat jejich vlastní low-sacharidů strava také řekl, „se těší svačina 2 krát denně.“

V této studii na semináři, který se konal cukrárna, jako je chléb a koláče jako hlavní cíl. Suites, jako je populární „Le Conte Hiroo obchodě“ 25 osob v (Tokio) studentů shromáždili. Bran Katsuei Shiga (pšenice kůra) je chléb byl takový, aby suroviny Setagaya-ku, Tokyo chleba obchodě „signifier-znamenal“ znamená, že tři druhy koláče používající erythritol sladidla místo cukru Tokyo Toshima členění cukrárny Santos Antoine „Ecole Criollo“ poskytl.

Cílem hladiny krevního cukru po jídle se sníží na polovinu

tohoto semináře, budoucnost pro mnoho cukráře ještě jedna osoba, které se dostanou, aby se chléb a koláče s nízkým obsahem sacharidů. Z tohoto důvodu, mini-přednáška byla podána Yamada, Sarah viceprezidenta obeznámeni s výživou sdružení. Seznam z mnoha složek a menší jídla sacharidů se zabývali, byl představen jako „mouky případě, že s sójové mouky a mouky, je nízká Okara a strouhaným Takano tofu, atd. Také sacharidy.“

účastníci ochutnali každý z menu je rozděleno do dvou skupin po běžné stravy a nízkým obsahem sacharidů stravy následující (tabulka) a. Cukr hmotnost chleba asi 8,5 gramů na na nízké sacharidů diety s nízkým obsahem sacharidů dort asi 4 gramů. Vzhledem k tomu, cukr je požádat je cítit vliv na postprandiální hladinu glukózy v krvi, podobně jako tomu bylo provedeno na vlastní monitorování hladiny glukózy v krvi před a po jídle ve spolupráci s Roche Diagnostics.

jídlo menu ◆ normální dieta skupina (celkem asi 560 kcal) pánev každé skupiny (dva komerčně dostupný produkt /sacharidy asi 22 g × zakoupené v supermarketu) polotovar (Ditto /sacharidy zhruba 28 až 30 gramů), slazený čaj, pít ◆ nízkým obsahem sacharidů skupinu (celkem asi 510 kcal), chleba (dvě označující-znamenal poskytnout /sacharidy 8,5 g ×, jako je pivo), koláč (Ecole Criollo poskytnout /cukr s výjimkou asi 4 gramy), potraviny pro stanovené zdravotní použití cola, pivo cukru nula, nápoj ※ nápojů, jako je víno. Je třeba poznamenat, saláty, masa, jako je uzený losos je běžné obě skupiny (kalorií neznámé)

hladina glukózy v krvi byla měřena po 30 minutách po jídle, v porovnání s normální dietou skupinou a s nízkým obsahem sacharidů skupiny. Výsledkem je, že hladina glukózy v krvi na krevní 1 decilitr, normální strava skupina, ale průměrná vzrostla na úsek asi 140 mg do asi 90 miligramů výše, nízkým obsahem sacharidů dieta skupina klesla od asi 100 mg do asi 95 mg bylo to.

Slavný pekař a cukrář je vynalézavost

Shiga, který produkoval s nízkým obsahem sacharidů chleba, zdůraznil, že zatímco potlačení cukr, snaha o chuť a texturu a spokojenost , Tyto suroviny byly použity otruby a klíčky, ale bylo vysvětleno, „to bylo kvašení kyseliny mléčné ve zvláštním způsobem, aby se vymazat jeho jedinečnou chuť.“ Chléb Kromě toho může používání, jako je lněné semínko, aby se získat strukturu, ale propíchnutí sebevědomí a „bude considered've udělali vše“, který „potlačil (sacharidy 8.5, protože to bylo gram) asi 2 g po cukru a chcete, aby se“, že ostruhy situace stále zlepšuje.

Nízká Mr. sacharidů Santos připravit dort, ale za použití otruby a lepek (druh proteinu), jako alternativa k škrobů, „(ve srovnání s obecnou koláč) pro různé textury ponoru, mandle zpráva vymyslel bod, který se má, jako je například přidání prášku“. Jsme s použitím erythritolu sladidla místo cukru nebo nastavit částku, nebo zásadní změnu v tom, jak vytvořit a nebo dát zeleného čaje prášek s tím, že byl opakován pokusů a omylů. Kromě toho, s nízkým obsahem sacharidů chleba a koláčů výroba pánové., Jsou také k dispozici v restauracích Kitasato institutu v nemocnici.

pan Yamada „Vzestup stav normální stravě skupiny zdravé rozsahu, není daleko od morbidní“ a popisu. Nicméně, v low-sacharidů dieta skupině a snižuje hladinu cukru v krvi v okolí lidského polovinu z toho, že téměř nepřevýšila iv jiných lidí, že“hladina glukózy v krvi stoupá velké jsou prý k poškození cév. Teitoshitsu byla-li potravinářské skupiny shrnout více dobré pro zdraví“. Konečně, more menu s nízkým obsahem cukru podle cukráře je ještě málo, to je prevence nemocí, si stěžoval, že povede k redukci sociální a zdravotní náklady.
(Yuio Matsuura)