Vysvětluje Clostridium perfringens otrava jídlem

encyklopedii onemocnění [rodinného lékařství]
Uerushukinshokuchudoku
Clostridium perfringens otravy jídlem
Clostridium perfringens otravy jídlem.
autor: pomocí Iwate fakulta Zemědělství Professor emeritním profesorem Šinagawa KuniHiroshi
jaký druh otravy jídlem nebo
surovin, které byly kontaminované bakterií Clostridium perfringens (masa, mořských plodů, zeleniny, přísad, koření, atd) potraviny a výrobní a vaření Te, je to více, že k nesprávné manipulace a skladování, pro růst bakterií, i získaná přípravou spór (Gaho) (výrobek, potraviny) akutní gastroenteritidy způsobené požitím.
Clostridium perfringens je schopen růst v nízké koncentraci kyslíku anaerobních (Kenkiteki) podmínek, za vzniku spory při výživě a okolní podmínky mohou zhoršit pouze. Spory ukazuje vysokou odolnost vůči jako jsou topení a dezinfekci a sterilizačním prostředkem.
touto bakterií čtyři toxický, jsou rozděleny A, B, C, D a E pět typu. Mezi Clostridium perfringens, který způsobuje otravu jídlem, je většina bakterií typu A, které produkují enterotoxin (průjem původní toxin). Mimochodem, C, jsou ty, které produkují enterotoxin v části bakterií typu D.
kontaminované objevil jak
velkého počtu Clostridium perfringens symptomů potravin, pokud člověk jedl, bakterie množí se ve střevním traktu (in vivo) a produkují enterotoxin při vytváření spory. Tento toxin typické typu vivo toxin, který způsobuje, jako je průjem, bolesti břicha u působením (biologické toxinu nehraje) ukazuje otravy jídlem. Je třeba poznamenat, způsobené požitím toxinu produkovaného v potravinách s otravy jídlem (stafylokokové otravy jídlem, botulismu otravy jídlem, atd) potraviny na typu toxinu (potraviny bez toxinů přehrávání), se nazývá otrava jídlem.
příznaky tohoto otravy jídlem, objeví se na 6 až 18 hodin po požití způsobit jídlo (většinou do 12 hodin). Za prvé, to začíná plnosti břicha (Bowman nebo N), průjem, bolesti břicha, je hlavním příznakem, horečka, nevolnost a zvracení nejsou téměř vidět. Průjem je vidět asi 2 až 6 krát vodnaté, ale zřídka Teisu krvavá stolice (viskózní krvavá stolice). Nicméně, i viděl těžké případy způsobit desetkrát velmi zřídka Nebachi průjem. Mnoho pacientů se zotaví během dvou dnů.
generované stejného druhu mechanismu, jako je Clostridium perfringens otravu potravin, a to i tam je Bacillus cereus „průjem typu“ otrava jídlem jako otravy jídlem jsou také podobné symptomy pacienta. Je obtížné rozlišit mezi těmito dvěma z příznaků. To, že Clostridium perfringens použtých testování a diagnostiky a léčby
stolice pacienta nebo způsobit potravin (nebo potravinářských surovin) číslo od (jako je počet bakterií na 1 g je 1 až 100 milionů kusů) je detekováno, dále tyto bakterií ukázaly stejné vlastnosti, sérotyp, produkcí enterotoxin, je diagnostikováno jako Clostridium perfringens otravy potravinami. Kromě toho, že je účinný i diagnostická metoda prokázat přímou enterotoxin ze stolice pacientů. Mimochodem, Bacillus cereus způsobuje podobné otrava jídlem snadno také odlišuje od aerobních bakterií (Kouki docházkových) (velmi dobrý růst v prostředí, kde je přítomen kyslík).
toto onemocnění je mírná mezi bakteriální otravy jídlem, ale také se zotaví do jednoho nebo dvou dnů bez nutnosti zvláštního zacházení.
Clostridium perfringens pro předcházení přírodním prostředí, potraviny široce distribuován jako je střevní trakt lidí a zvířat, masa jsou poměrně vysoké kontaminace rychlost v potravinářských surovin, jako jsou ryby, který se vaří se rychle krmení jíst, je důležité, aby vychladnout. Chcete-li vychladnout a pak rychle 20 ° C nebo méně. Kromě toho, tato houba představuje růst v 15 ~ 50 ° C, od 42 vyvíjí dobře i ~ 45 ° C, než jiné otravy jídlem, bakterie, uloženy, musí být provedeno při teplotě 10 ° C nebo méně, nebo 50 ° C nebo vyšší. Kromě toho, potraviny, které byly uloženy, je rovněž důležité jíst s opakovaným ohřevem, jako je opětovné teplý (75 ℃ po dobu nejméně 15 minut).
lékařské předměty vhodné pro stanovení diagnózy Clostridium perfringens otrava jídlem
přejde do nemocnice hledat výběru prefektura.