EDTA pesticidů v potravinách

ethylendiamintetraacetátu nebo EDTA , se používá k udržení tuky a oleje v potravinách z žluknutí a udržet barvu a chuť . Funguje tak, že izolovat a deaktivace stopových prvků v potravinách , které mohou urychlit znehodnocení . EDTA je schválen FDA v množství 110 až 300 ppm , v závislosti na Vysoké škole zdravotnictví a sociálních věd na Oregon State University . Znehodnocení Prevence

EDTA je používán v majonézy , salátové dresinky a pomazánky prodloužit trvanlivost při zachování tuky olejů ze zkažení a soustružení žluklé . Stopových množství kovů může dojít v potravinách ze zařízení používaných při zpracování a balení , což je jídlo rozkládat rychleji. EDTA zachycuje a obklopuje těchto nečistot , zpomaluje jejich degradaci potravinový jeho kvality .
Chuť uchovávání

konzervy , sušené a mražené potraviny mohou ztratit své charakteristické chuti když stopová množství měď , železo a chrom urychlit oxidaci kyseliny askorbové . EDTA se přidává do potravin ze sušených banánů a fazole konzervované mořské plody a mražené zeleniny pro zachování aroma. EDTA je přidáno do piva a sycených nealkoholických nápojů zpomalit Úbytek sycení .
Stálobarevnost

EDTA je schopen se vázat s mnoha různými stopových kovů a práce s antioxidanty zpomalit zbarvení mnoha konzervovaných a mražených potravin, nejvíce specificky zmrazené brambory , podle VibrantLife.com . Masné výrobky , vejce prášky a mírné výrobky také udržet barvu a chuť už s přídavkem EDTA.