Postupy pro tříkompartmentovému dřez

V potravinářském odvětví služeb, pokud jste šel do kuchyně, kde se připravuje jídlo pro veřejnou spotřebu, pak jste pravděpodobně viděli alespoň jeden tříkomorový umyvadlo. Tyto typicky nerezové dřezy jsou široké kusů zařízení s odtokem desky namontované na každém konci a tři samostatné dřezy side-by-side uprostřed. Můžete si myslet, že všechny tři dřezy jsou prostě tam dát větší prostor i pro mytí špinavé nádobí, ale standardy pro bezpečnost potravin vyžadují, aby tři přihrádky být použity pro jednotlivé účely. Znát správný postup vám pomůže spustit bezpečný provoz kuchyně. Znamená to, Spark nápad?
Clean Před použitím

Při použití tříkomorový dřez na mytí nádobí, které jsou vždy čisté a dezinfikovat dřez řádně před použitím. To může být použit k rozmrazit syrové maso nebo zeleninu omyjte špinavé během přípravka před jeho zamýšlené použití, tak do minimalizovat šanci na křížové kontaminace, musíte důkladně vyčistěte. Čištění tříkomorový dřezu je jednoduchý proces. Teplá voda, měli byste vypláchněte každý jímky a používat obchodní dezinfekce roztok určený pro použití v oblasti potravin prep promyje všechny povrchy. To zahrnuje všechny tři propady a vypouštěcí prkno. Vyčistěte držadla na vodní kohoutky, taky. Postříkejte vodou celý umyvadlo s čistou vodou a nechte okapat bez sušení. Nyní dřez je připraven k umývání.
Praní

Za předpokladu, že vaše špinavé nádobí bude načten z levé strany dřezu na vypouštěcí montovaným na desce vlevo zcela vlevo prostor, bude to první dřez umýt být váš prostor. Tento dřez je naplněn horkou vodou se saponátem na mytí skutečně špinavé nádobí. Voda by měla být alespoň 95 stupňů Celsia, ale ne horký dost opaření rukou. Mýdlo použít se může lišit, ale je doporučeno použít jeden určený pro těžké mytí nádobí. Budete ponořit nádobí ve vodě a vydrhnout drátěnky, houby a jiné předměty určené k čištění nádobí.
Opláchněte přihrádka
fotografie

prostřední komory na tříkomorový dřez je vždy opláchněte dřez. Oplachování oblast také obsahuje horkou vodu alespoň 95 stupňů Celsia. To by nemělo mít žádnou jinou látku v něm. Ponořte umyté nádobí v dřezu máchání na několik okamžiků a aby všechny mýdlem nebo volné zbytky smýt a vytáhněte je ven z vody a přesunout je do třetího prostoru. Voda v dřezu máchání se může začít, aby se po několika zakalení Nádobí z myčky. Nenechte opláchněte dřez příliš špinavé a vyměňte vodu čistou, teplou vodou v případě potřeby.
Dezinfikovat přihrádka
fotografie

třetí umyvadlo v tříkompartmentovému umyvadlem je Sanitizer prostor. Přes ruční praní a máchání jste tak již učinili, tento krok navíc zajišťuje žádné bakterie přežívá na nádobí nebo nádobí, při nichž mohou být hosté špatně. Dezinfekční umyvadlo se naplní vodou kolem 75 stupňů Celsia a obsahuje 50 ppm chlóru nebo doporučené množství jiných obchodních nádobí Dezinfekce. Existuje mnoho na trhu. Můžete si také koupit testovací sady zajistit, aby vaše úrovně jsou správné. Umýt a opláchnout předměty by měly zůstat ponořeny do dezinfekčního prostředku dřezu po dobu jedné minuty, než budou odstraněny. Měly by být sušené vzduchem na přiloženém vypouštěcí palubě a nikdy otřít ručníkem. Po vysušení jsou připraveny k dalšímu použití.