Bobkový list jsou skvělým doplňkem každé polévky, omáčky, dušené nebo dušené. Jsem narazil na recepty, které volají po čerstvé bobkový list a dávejte pozor, staré sušené bobkové listy jsou stín jejich čerstvě sušených bratranci. Nicméně, někteří říkají, že čerstvé listy jsou velmi mírné a nejsou plně rozvinout jejich chuť až za několik týdnů po sklizni a drying.Bay listy jsou jedním ze základů dobrého vaření a jsou určeny pro dlouhé pomalé vaření. Používají se samostatně nebo jako součást kytice garni, spolu s tymiánem a petrželkou, k dochucování zásob a bujóny, omáčky, polévky, dušená masa a moření solného roztoku. Protože list je kožovitá a stonek těžké oni jsou obvykle odstraněny před jídlem. Pokud se jedí celé, bobkový list jsou ostrá a mají ostré, hořké chuti. Jak s mnoha koření a látky určené k aromatizaci, vůně bobkový list, je výraznější než chuti vařených potravin. Při sušení, vůně je lehce květinový a podobný oregana a thyme.Tear nebo rozdrtit bobkové listy k uvolnění prchavé oleje před přidáním do vaší kuchyně. Počet členů rodiny Laurel jsou jedovaté pro člověka. Jejich vizuální podobnost s bobkovým vedlo k přesvědčení, že bobkové listy by měly být odstraněny z jídla po vaření, protože jsou jedovaté. To není pravda bobkové listy jsou bezpečné eat.Widely používá v Itálii na maso chuť jídla, pečené kuře, vývarů, dušená masa, polévky, ryby atd., tyto listy jsou také ideální pro omáčky na špagety. Přestávka list a přidat své oblíbené marinádě recepty. Ve skutečnosti jsou velmi univerzální, z masa a ryb na těstoviny a soup.Here je jeden z mých oblíbených receptů, kde bobkové listy v kombinaci s citronem, aby dokonale doplňují moře Bass.Spigola al Forno con Limone e foglie di Alloro (pečený mořský vlk s citronem a bobkový list) Ingredients100ml (4 oz) Olivový oil2 velké španělské cibule, tence sliced450g (16 oz) dítě zralé švestky tomatoes3 roztrhané bobkový list, hrubá mořská sůl a čerstvě mletý černý pepper4 mořský okoun, každý asi 450 g (1 libra), vykuchaných, měřítka a vyčistit. (Dostat vaše rybami, jak to udělat), 2 citrony, nakrájíme na malé wedges1 malou partou ploché petržele, stopky upraven a reserved200ml (8 oz) Bílá wineDirections1. Předehřejte troubu na 200 ° C /390F/gas 6.2. Tepelné 3 lžíce olivového oleje na pánvi, přidat cibuli a jemně osmažte dozlatova a soft.3. Lžíce na vařené cibule na velkou plech a rozptyl přes rajčata a bobkovým listem. Sezóna s mořem a pepper.4. Ostrým nožem, řez 3 diagonálních lomítka přes každé straně mořského vlka. Věci Každá ryba s citronem a petrželkou stonky uvnitř dutiny ryb. Položte rybu na cibuli a tomatoes.5. Mrholení ryby se zbývajícím olivovým olejem a bílým vínem a dochutíme také s výhledem na moře salt.6. Pečeme asi 15 20 minut, podlévání frequently.7. Podáváme v zapékací misky rozptýlené s plochou listoval misky petrželkou leaves.This půjde dobře s vařenými bramborami a česnekovou majonézou.
