České

zdravotnictví

Home domácí zdraví jídlo Matka a dítě styl
| | České zdravotnictví >  | jídlo |

Má Palmový olej tuhnutí?

 
Je hojně využíván v rámci výsluní v těchto dnech jako potenciální náhrada za řepkového oleje vytvářet bionafty v Evropě. Tam jsou některé zjevné výhody čísla v tomto směru: Palmový olej je nejen efektivnější, ale je to také méně závažná na atmosféru, zatímco řepkový olej vyžaduje vstup 60% fosilních paliv k výrobě určitého množství energie , krmení prostředí má pořádnou dávku emisí skleníkových plynů, které číslo je snížit až o polovinu k výrobě energie prostřednictvím palmového oleje. Nevýhodou má co do činění s praktickým úvahu: Mimo své domovině, palmový olej jde pevná látka při 41 ° C (106 ° F) (to je někdy odkazoval se na jako palmový tuk.) Doprava sám ropy není snadný úkol: Je to velmi pečlivý proces jako olej již není možné, pokud čerpací ztuhne v důsledku poklesu teploty. Často, a to prostřednictvím procesů nakládky, přepravy a vykládky, dopravníky postupně zvyšovat teplotu skladování jednotky v dopravě od 26,5 ° (80 ° F) až 50 ° C (122 ° F), aby výrobek kapaliny, čerpadlo- schopen stát. Je třeba se dobře, protože pokud má olej tuhnout, už není cesty zpět. I když to může být ohřívány pro účely vaření v kuchyni, nucené topení v nádrži, v takové těsné blízkosti topných spirál, způsobí, že olej na jeden disk, mění barvy a žlukne. To je potenciální problém v obchodě, ale ten, který může být překonán, pokud jsou správné postupy zavedly přepravců. Daleko složitější je použití palmového oleje jako biopaliva, a to zejména v oblasti, jako je západní Evropě, kde je velký zájem poháněného objektu, ale i v případě teploty tendenci jít hluboko pod bodem mrazu na olej (24,1 ° C) během zimy. V důsledku toho většina palmový olej je kompatibilní s většinou evropských motorů, a jejich spojení průmyslu palmového oleje s tím biopaliv technologií ještě vzlétnout. Mezitím se však výzkum provádí podle asijských vědci, kteří se snaží změnit palmového oleje, aby se zabránilo z tuhnoucí při "nízké" teploty tak, aby větší procentuální použít v bionafta. Bez ohledu na jeho osudu v automobilovém průmyslu, většina produkce palmového oleje se podávají kulinářské účely, tak jako tak, někdy v tradičních asijských jídel v čistém skupenství, ale většinou vyráběny a baleny do fritovacího oleje pro osobní potřebu a objevit se jako přísada do oblíbených potravin jako jako margarín, pečivo, instantní nudle, dětské výživy, dortové směsi, snídaně bary, bramborové lupínky a sušenky. V každém mírném klimatu, palmový olej je více tuku, než je olej. To může být při vysoké teplotě, aby se zabránilo pevnost v krátkodobém horizontu, ale pokud to budou uloženy po dobu více než dva týdny, může být vystaven příliš mnoho tepla nebo tlaku, nebo to bude rychle oxidovat a žlukne. Jako nasycených tuků, je to jedna z olejů hustší rostlinných, ne hladké jako lžičky řepkový olej po celé pánvi, ale mnohem lépe, pokud jde o prevenci žluknutí-když je zachována správně.

Copyright © České zdravotnictví Všechna práva vyhrazena