je chléb jídlo par excellence, více rozšířené ve světě, a ve společné imaginární. Budeme-li uvažovat o potraviny obecně, první z nich, která je v naší mysli, je téměř jistě chléb. Chléb je velmi jednoduchý potrava, vyrobené jen z vody, kvasnic, mouky a soli. I když, kdo se snažil, aby chléb doma, hned si všiml, že to není vůbec jednoduché získat dobré výsledky. Chcete-li dobrý chleba, budete potřebovat čas a hodně zkušeností. Také z tohoto důvodu, najít dobrého chleba, a to zejména v některých oblastech Itálie, je stále těžší. Chléb je druh jídla, které chřadne velmi rychle, obvykle to příliš těžké, a tak je velmi těžké žvýkat, nebo naopak proto, že příliš lepkavé. Aby se předešlo těmto nepříjemným překvapením, je vždy lepší věřit nějaké jídlo konsorcium, kde by se jistě najít kvalitní výrobky. Jedním z nejvíce rozumné problémů v tomto období je jedním z bezpečnosti potravin, pokud jde o chléb, čerstvý nemá žádné problémy, protože teplota pečení je tak vysoká, že všechny patogeny jsou zabiti. Skutečné nebezpečí pochází z vytváření jakýchsi forem, velmi pravděpodobně, pokud chléb nedržela správně. Chladírny, nejlépe v papírovém sáčku (prodyšná) zajišťuje zachování kvality chleba na několik dní (až jeden týden), zabraňte vzniku plísní. Pokud naopak chleba se udržuje na teplotě místnosti, je třeba věnovat pozornost, protože nadměrná vlhkost může růst formy i jen po 2 nebo 3 dny a také organoleptické vlastnosti skončí mnohem rychleji. Výroba chleba je složitý proces, jehož výsledkem je přímo závislá na chléb tvůrci zkušenosti. Dnes velmi málo lidí má čas na nákup čerstvé pečivo každý den nebo tak, navíc je to vždy těžší najít nějaký kvalitní chleba. Tento tlačit hodně lidí koupit zabalený nakrájený chléb, který kromě toho, že jsou nekvalitní, ale také má vadu neuspokojuje, a to vede k vyšší spotřebě, než je nutné. Existují tři možná řešení: 1) Nákup pouze do kvalitních pekáren a udržet ji v lednici. Rozmrazení chleba zůstane zachována, případně si můžete udržovat ji v lednici a teplo je v topinkovače, když máte jíst. Je lepší zvolit společný chléb bez přidání tuku. 2) Vlastní výroba s pekařských strojů. Tam jsou na trhu různé typy strojů, které mohou produkovat kvalitní chléb, který trvá až do jednoho týdne, pokud uchováván v chladničce, bez problémů a bez ztráty času. Největší výhodou je výběr ze složek: je možné vyrobit chléb všeho druhu, přizpůsobovat na vkusu a nutričních potřeb současnosti. Během diety, například, že je možné vyrobit nízkokalorické chléb. 3) Home self-výroba. Fanoušci si mohou vyzkoušet na pečení: od začátku můžete získat dobré výsledky, stačí mít ty správné recepty. Po nějaké praxi, můžete dosáhnout velmi dobrých výsledků, určitě lépe než mnoho pekáren. Stupeň přizpůsobení, samozřejmě, je celkem, po příslušné fázi přípravy. To je velmi užitečné pro tento účel mít pekárnu, která umožňuje seznámit se s produktem a s fází zpracování, než se odváží do vlastní tvorby.
