Ptáci a vejce existovali již před člověkem a první zaznamenané historii domácké volně žijících ptáků byly nalezeny ve východní indické historie jak brzy jak 3200 BC. Záznamy ukazují, domácká slepice v celé historii, ale to bylo věřil, že Kolumbus na své druhé cestě do Ameriky v roce 1493, přinesl s sebou předky kuřat vidíme dnes. Existuje téměř 200 plemen a odrůd kuřat po celém světě, ale nejvíce obyčejný nosnici je Single White Hřeben Leghorn.Over staletí, procesy používané k produkci vajec a distribuci, se změnily a zlepšily drasticky. Tento proces je rozdělen do sedmi základních kroků, s některými kroky, které obsahují podrobnější práce v nich: Pokládka: Slepice musí mít dobře vyvážené a výživné jídlo, aby byli dobrými producenti vajec. Jejich strava plán je zkoumán na konstantní úrovni s cílem zajistit nejlepší dieta je, stejně jako je to možné. Mají volný přístup k čerstvé vodě a jídlo je distribuován krmítka počítačem řízených. Čím více moderní slepice domy jsou řízeny počítačem s teplotou, vlhkostí a větrání všichni běží prostřednictvím těchto počítačích. Osvětlení je také na měřeném systému, protože světlo se zdá být to, co spouští slepice položit vejce. Nejvyšší a nejčastější snášku vajec se děje mezi 7 a 11 hodinou ranní. Klece jsou nad podlahou tak, že odpad může vypadnout z klece a aby proudění vzduchu otevřen na podlahu klece, která brání vředy z tváření na nohou slepic nebo subjektů, stejně jako udržování různých chorob na bay.Collecting : Ve většině případů se provádí sběr vajec automaticky klesá na běžícím pásu, pod slepic klecích. Pohybují se podél tohoto pásu na mytí station.Washing: Vejce je třeba vyčistit a dezinfikovat praním je s čistícím roztoku a vody, která je více než 100 F nebo 38 ° C. Po promyje, které jsou pak otočí kolem 16 jednotlivých kamery, které zkontrolujte, jestli zbývající nečistotu míst. Pokud se nacházejí místa, vejce se vrátí zpět na začátek procesu, který má být znovu umýt. Jakmile je mycí byla dokončena, vejce jsou zaslány se třídí podle velikosti a weight.Packing: Stroje automaticky umístit vejce do samostatných oddílů; čekají, je v souladu se stupněm byly dané. Chcete-li snížit riziko poškození během přepravy, vejce jsou umístěny v krabičkách pěny nebo vláken. Kartony jsou označeny odpovídajícím způsobem a datum minimální trvanlivosti je vytištěna na obalu jako vodítko pro spotřebitele. Každá krabice je pak zabalena do krabic pro pozdější shipping.Cooling: Jednotlivé kolonky vejce jsou pak umístěny v klimatizovaném skladu, skladování, dokud jsou dodávány ven. Vejce jsou uloženy na 45 F 7 nebo C pro zachování kvalitu vajec. Když jsou připraveny k odeslání, jsou vloženy do krabice chladicích nákladní automobily, aby teplota na stejné úrovni. Jakmile je dodáván a v obchodech, obchod s potravinami i udržuje teplotu kartonů jejich udržování v chlazené jednotky, dokud nejsou sold.In Kanada, existuje přibližně 1050 producenti vajec v provozu, všechny tyto postupy. Pro srovnání, tam je asi 280 milionů výrobci ve Spojených státech, a jen jeden z nich mohou produkovat co nejvíce vajíček, jak všichni ti nalezený v Canada.Eggs byly jednou viděn jako jarní jídlo, protože mnoho ze starších velikonočních tradic, ale nyní se se staly mnohem univerzálnější a základ většiny jídel plánů.
